Camarones cocidos a fuego lento en leche de coco con ajo y chile, servidos sobre arroz al vapor.
Ginataang hipon es un plato filipino de camarones cocinados en leche de coco, una técnica (ginataan) utilizada en todo el país para verduras, carnes y mariscos por igual. Los camarones se cocinan rápidamente en una salsa de coco con ajo y chile, manteniendo su sabor mientras la salsa se vuelve rica y ligeramente dulce debido a la grasa natural del coco. El método se basa en crear primero una base fuerte de ajo y jengibre y luego dejar que la leche de coco se reduzca suavemente para que se espese de forma natural en lugar de necesitar maicena. Las hojas de malunggay (moringa) o las espinacas comúnmente se agregan cerca del final para darle un componente vegetal y darle un toque de color a la salsa pálida. Servido generosamente sobre arroz blanco al vapor, el plato es una cena casera típica de la costa filipina, apreciada por ser rápida, usar pocos ingredientes y aún tener un sabor profundamente reconfortante.
Sirve 4
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Saltee el ajo, el jengibre y la cebolla hasta que estén fragantes y tiernos, aproximadamente 4 minutos.
Vierta la leche de coco y la salsa de pescado, cocine a fuego lento y cocine sin tapar durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
Agregue los camarones y los chiles y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que los camarones se pongan rosados y se enrollen, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado.
Agregue las hojas de espinaca o malunggay y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Pruebe y ajuste de sal con más salsa de pescado si es necesario. Sirva caliente sobre arroz al vapor con una cucharada de salsa adicional encima.
En son karidesleri ekleyin ve yakından izleyin; sadece 3-4 dakikaya ihtiyaç duyarlar ve kaynayan hindistan cevizi sütünde çok uzun süre bırakılırsa hızla lastik gibi dönerler.
Filipino pazarında taze o dondurulmuş olarak bulabilirseniz malunggay (moringa) yapraklarını kullanın; Ispanak y kolay alternatiftir.
Sosun mısır nişastasına ihtiyaç duymadan doğal olarak koyulaşması için karidesleri eklemeden önce açıkta kalan hindistancevizi sütünü pişirin.
Daha doyurucu bir sebze versiyonu için küp küp doğranmış kabak o yeşil papaya ekleyin.
Karidesleri karışık deniz ürünleri (kalamar, midye) ile değiştirin ve kıyı deniz ürünleri karışımını tercih edin.
Ekstra zenginlik için y sonunda bir kaşık hindistancevizi kremasını karıştırın.
Es mejor comerlos el mismo día, ya que los camarones se endurecen al recalentarlos. Si es necesario, refrigere hasta por 1 día y vuelva a calentar suavemente a fuego lento hasta que esté completamente caliente.
Ginataan se refiere a cualquier plato filipino cocinado en leche de coco, un método utilizado en todo el archipiélago para carnes, verduras y mariscos. Ginataang hipon destaca específicamente los camarones y es común en las provincias costeras donde abundan tanto los cocos como los mariscos.
Evet, tamamen çözdürün ve önce hafifçe vurarak kurulayın, böylece fazla su hindistancevizi sosunu sulandırmaz.
Bebek ıspanak ve hatta kıyılmış çin lahanası, pişirmenin sonuna doğru aynı noktada eklenen ikameler olarak iyi çalışır.
Hindistan cevizi sütü çok sert veya çok uzun süre kaynatıldığında doğal olarak ayrılır; ısıyı hafif tutun y emülsiyon haline gelmesini sağlamak için ara sıra karıştırın.
Por porción (350g) · 4 porciones totales
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