Pimientos Rellenos Al Estilo Filipino Con Cerdo Molido Y Chile

Acerca de esta receta

Las verduras rellenas no son un plato filipino clásico con siglos de antigüedad, pero los rellenos de carne molida y arroz son una apreciada técnica de cocina casera tomada de platos filipinos estilo picadillo y adaptada aquí a pimientos rellenos, un formato que muchos cocineros caseros utilizan cuando quieren una comida completa en un solo recipiente. El relleno se apoya en la misma base que se usa en el giniling (carne de cerdo molida salteada con ajo, cebolla y tomate) con un toque de chile agregado para darle calidez. El arroz cocido en el relleno absorbe los jugos de la carne, por lo que cada bocado tiene sabor en lugar de saber a arroz simple empaquetado alrededor de la carne. Hornear los pimientos rellenos tapados durante la mayor parte del tiempo de cocción los mantiene tiernos en lugar de arrugados, y se retira el papel de aluminio al final para que la parte superior se dore ligeramente. Esta es una adaptación práctica de la cocina casera, útil para convertir la carne de cerdo molida en una cena completa, en lugar de reclamar un solo clásico regional.

Ingredientes

Sirve 4

• 4pimientos grandes(puntas cortadas, sin semillas)
• 450 gcerdo molido
• 1 tazaarroz blanco cocido
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 4 dientesajo(picado)
• 2tomates(cortado en cubitos)
• 2chiles rojos(picado)
• 2 cdasalsa de soja
• 1 cdasalsa de pescado
• 2 cdaaceite vegetal
• 0.5 tazaqueso rallado(opcional, para cubrir)

Instrucciones

1. 1

   preparar los pimientos

   Precalienta el horno a 190C (375F). Escalde los pimientos en agua hirviendo durante 3 minutos para que se ablanden un poco y luego escúrralos.

2. 2

   cocinar el relleno

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo molida, partiéndola y cocine hasta que se dore, aproximadamente 7 minutos.

3. 3

   Construye el sabor

   Agrega los tomates, los chiles, la salsa de soya y la salsa de pescado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la mezcla espese y los tomates se deshagan.

4. 4

   Combinar y cosas

   Agregue el arroz cocido hasta que se mezcle uniformemente. Vierta el relleno en los pimientos, apretándolos con cuidado.

5. 5

   hornear

   Coloque los pimientos en una fuente para horno, cúbralos con papel aluminio y hornee durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio, cubra con queso si lo usa y hornee 10 minutos más hasta que los pimientos estén tiernos y la parte superior dorada.

Variaciones

• •

  Cambie la carne de cerdo molida por pollo o carne molida para obtener un perfil de sabor diferente.

• •

  Agregue pasas y una pizca de azúcar al relleno para obtener un equilibrio dulce y salado estilo picadillo.

• •

  Hazlo más picante agregando una cucharada de salsa de chile y ajo a la mezcla de relleno.

Almacenamiento

Refrigere los pimientos enfriados en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar tapado en un horno a 175 ° C (350 ° F) durante 15 minutos o en el microondas hasta que esté completamente caliente.

Preguntas frecuentes