Una jugosa hamburguesa de cerdo sazonada con ajo y miel, inspirada en los sabores de la salchicha longganisa filipina.
Esta hamburguesa toma sus señales de sabor de la longganisa, la salchicha filipina dulce con ajo para el desayuno, y las transforma en un formato de hamburguesa para una cena entre semana en lugar de un plato matutino. La carne de cerdo molida se mezcla con una generosa cantidad de ajo picado, un toque de miel y vinagre, haciéndose eco del perfil agridulce y ajo que hace que la longganisa sea instantáneamente reconocible para cualquiera que la haya comido con arroz con ajo y un huevo frito. Las hamburguesas se benefician de un breve descanso después de mezclarlas para que el ajo y la miel tengan tiempo de distribuirse por la carne antes de llegar a la parrilla o sartén; saltarse este paso deja zonas con sabor a ajo crudo en lugar de un condimento uniforme. Un dorado rápido crea una corteza caramelizada a partir de los azúcares naturales de la miel, así que observe el calor con atención para evitar quemarse antes de que el interior se cocine por completo. Esta es una reinterpretación casera, no una receta tradicional de longganisa, adaptada específicamente en forma de hamburguesa para cocineros que desean ese sabor a ajo dulce en un formato de sándwich familiar.
Sirve 4
Combine la carne de cerdo molida, el ajo, la miel, el vinagre, la salsa de soja, la pimienta y la sal en un bol. Mezcle suavemente hasta que esté combinado; mezclar demasiado hace que las hamburguesas se vuelvan densas.
Cubra y refrigere durante 20 minutos para que los sabores de ajo y miel se distribuyan uniformemente por la carne.
Divídalo en 4 porciones y forme hamburguesas un poco más anchas que los panecillos, ya que se encogerán mientras se cocinan.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas de 5 a 6 minutos por lado, observando de cerca el final, ya que la miel puede quemarse rápidamente si el fuego es demasiado alto.
Tuesta los panecillos ligeramente y luego prepara las hamburguesas con lechuga, tomate y la hamburguesa cocida. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Isıyı yüksek değil orta derecede tutun; Karışımdaki bal hızla karamelize olur ve tava çok sıcaksa köftenin içi pişmeden yanar.
Oluşturduğunuz köfteleri pişirmeden önce 10 dakika soğutun, böylece daha iyi bir arada kalırlar and kapakta dağılmazlar.
Önceden kıyılmış kavanoz sarımsak yerine taze kıyılmış sarımsak kullanın; Daha keskin çiğ ısırık, pero tadı gerçek longganisa'ya benzoten şeydir.
Daha tatlı, daha tropikal bir version için karışıma bir çorba kaşığı rendelenmiş ananas ekleyin.
Köfteye karıştırılmış kıyılmış kırmızı şili ile daha baharatlı hale getirin.
Daha geleneksel longsilog esintili bir tabak için çörek yerine açık yüzlü sarımsaklı pilav üzerinde servis yapın.
Refrigere las hamburguesas crudas hasta por 2 días o las hamburguesas cocidas hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar las hamburguesas cocidas en una sartén a fuego lento para evitar que se sequen.
Longganisa es una salchicha filipina que se encuentra en muchos estilos regionales, más comúnmente dulce y con ajo, y que tradicionalmente se come en el desayuno con arroz con ajo y un huevo frito. Esta hamburguesa toma prestado el mismo perfil de sabor y lo aplica a las hamburguesas de cerdo molidas como una adaptación del formato de cena.
Sin embargo, orta ateşte ızgara yapın y yakından izleyin çünkü bal içeriği, bu burgerlerin karamelize olması y sade sığır eti burgerinden daha hızlı kömürleşmesi anlamına gelir.
Kıyma domuz eti sığır etinden daha az bağlayıcı yağ yapısına sahiptir; Ham karışımı fazla çalıştırmadığınızdan emin olun ve oluşan köfteleri pişirmeden önce soğutun, böylece sertleşsinler.
Evet, tavuk daha yağsız olmasına rağmen köftelrin pişirme sırasında kurumasını önlemek için karışıma bir çorba kaşığı yağ ekleyin.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
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