Brochetas de cerdo marinadas en un adobo dulce y salado de ketchup de soja y plátano, asadas a la parrilla hasta que estén carbonizadas y pegajosas, un alimento básico de la calle filipina.
Las brochetas de barbacoa filipinas son un elemento habitual en las esquinas y celebraciones de toda Filipinas: finas tiras de carne de cerdo marinadas en una salsa picante distintivamente dulce construida alrededor de ketchup de plátano, un condimento exclusivamente filipino. La marinada combina salsa de soja, calamansi o jugo de limón, ajo y ketchup de plátano; este último le da a las brochetas terminadas una dulzura sutilmente afrutada junto con su carbón ahumado una vez asadas. Rociadas repetidamente con la marinada reservada mientras se asan sobre carbón caliente, estas brochetas desarrollan un glaseado pegajoso y caramelizado, que tradicionalmente se sirve con una guarnición de salsa de vinagre y ajo y arroz al vapor.
Sirve 4
Batir el ketchup de plátano, la salsa de soja, el jugo de calamansi, el ajo, el azúcar moreno y la pimienta hasta obtener una marinada suave.
Cubra bien la carne de cerdo en rodajas con la marinada, reserve un poco para rociar y refrigere al menos 4 horas, idealmente durante la noche.
Deje marinar el mayor tiempo posible: la marinada dulce y picante necesita tiempo real para penetrar la carne antes de asarla.
Ensarte las rodajas de cerdo marinadas en las brochetas.
Ase a fuego medio-alto, volteando y rociando con la marinada reservada con frecuencia, de 12 a 15 minutos en total hasta que se quemen y estén bien cocidos.
Mezclar vinagre con ajo picado.
Sirva las brochetas calientes con la salsa de vinagre y ajo y arroz.
Tatlı, asitli turşunun domuz etine nüfuz etmesi ve baharatlanması için gerçek zamana ihtiyacı olduğundan, mümkün olduğu kadar uzun süre, tercihen bir gece marine edin.
Yapışkan, karamelize bir sır oluşturmak için ızgara yaparken sık sık yağlayın, ancak şeker içeriği çabuk yanabileceğinden yakından izleyin.
Bulabilirseniz gerçek muzlu ketçap kullanın; Kendine özgü tatlı-keskin tadı, otantik filipino barbeküsü için çok önemlidir.
Tavuk, aynı turşuyu ve tekniği kullanarak domuz etinin yerini alabilir.
Marineye biraz 7-Up o Sprite eklemek, eti yumuşatmak için Filipinlilerin yaygın bir ev numarasıdır.
Yanında atchara (turşu papaya) ile servis yapmak geleneksel bir eşliktir.
Refrigere la carne de cerdo cruda marinada hasta 2 días antes de asarla; Las brochetas cocidas se mantienen refrigeradas durante 3 días y se recalientan bien en una sartén caliente o debajo de una parrilla.
Las brochetas de barbacoa filipinas son una comida callejera omnipresente que se encuentra en fiestas, puestos callejeros y reuniones familiares en todo Filipinas, y su dulzura distintiva proveniente del ketchup de plátano refleja una adaptación culinaria exclusivamente filipina.
Pero, muz püresi, şeker ve baharatlardan yapılan, domates ketçapına benzeyecek şekilde kırmızıya boyanmış, belirgin şekilde daha tatlı, daha hafif bir tada sahip bir Filipin çeşnisidir.
Ekstra esmer şeker dokunuşuyla ketçap normal, tadı aynı olmasa da tatlılığa yakın olabilir.
Şekerli turşusu hızlı bir şekilde karamelize olur - cömertçe yağlayın ancak yakından izleyin, çok hızlı kızarırlarsa şişleri dolaylı ısıya taşıyın.
Por porción (280g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
