Khachapuri Adjaruli (pan de barco de queso georgiano con huevo)

Acerca de esta receta

Khachapuri Adjaruli es un plato tradicional georgiano real, conocido como pan de queso georgiano con huevo. Pan con levadura en forma de barco, relleno de queso fundido y cubierto con yema de huevo cruda y mantequilla, revueltos en la mesa.\n\nKhachapuri Adjaruli toma su nombre de la región de Adjara en la costa del Mar Negro de Georgia, su distintiva forma de barco abierto diseñado específicamente para contener el huevo y la mantequilla que se mezclan con el queso fundido justo antes de comer.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece un producto real y específico. sabor arraigado en la cocina casera georgiana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gharina para todo uso
• 7 glevadura instantánea
• 1 cdtaazúcar
• 1 cdtasal marina fina
• 300 mlagua tibia
• 2 cdaaceite de oliva
• 500 gQueso imereciano o una mezcla de mozzarella y queso feta(triturado o desmenuzado)
• 4huevos
• 4 cdamantequilla

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego agregue agua tibia y aceite de oliva hasta que se forme una masa suave. Amasar durante 8 minutos y luego dejar reposar tapado durante 1 hora.

2. 2

   Dar forma a los barcos

   Divida la masa en 4 porciones y forme un óvalo a cada una, pellizcando y enrollando los bordes en forma de canoa o barco.

3. 3

   rellenar con queso

   Llena generosamente cada bote con queso rallado.

4. 4

   hornear

   Hornee a 220°C (425°F) durante 12 a 15 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.

5. 5

   Agrega el huevo y la mantequilla

   Retirar del horno, cascar inmediatamente un huevo en el centro de cada khachapuri caliente y agregar un poco de mantequilla.

6. 6

   Terminar y servir

   Regrese al horno por solo 1 a 2 minutos para que la clara de huevo cuaje ligeramente mientras la yema permanece líquida, luego sirva inmediatamente, agregando el huevo y la mantequilla al queso en la mesa.

Variaciones

• •

  Use una mezcla de mozzarella, queso feta y un poco de queso crema si no dispone de queso imereciano, para obtener un sabor lechoso salado similar.

• •

  Algunos hogares omiten el huevo y optan por un khachapuri más sencillo que solo contiene queso.

• •

  Agregue una pizca de hierbas frescas encima antes de servir para obtener mayor frescura.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes