Una abundante y cremosa sopa de patatas alemana con puerros, zanahorias y salchichas en rodajas, un alimento reconfortante del corazón de la cocina casera alemana.
Kartoffelsuppe es un alimento básico de la cocina casera alemana: patatas cocidas a fuego lento con puerro, zanahoria y apio hasta que estén blandas, luego parcialmente hechas puré para darle a la sopa un cuerpo naturalmente espeso y cremoso sin necesidad de muchos lácteos. Cerca del final se agrega salchicha de frankfurt en rodajas u otra salchicha suave, su suave ahumado infunde el caldo mientras se mantiene tierno en lugar de demasiado cocido, una combinación clásica alemana de papa y salchicha. Terminada con un toque de crema y cebollino fresco, esta sopa es cálida, abundante y sin pretensiones, exactamente el tipo de plato que se encuentra cociendo a fuego lento en las estufas de toda Alemania durante los meses más fríos.
Sirve 4
Derrita la mantequilla en una olla grande y cocine el puerro, la zanahoria y el apio hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
Agrega la papa cortada en cubitos, el caldo, las hojas de laurel, sal y pimienta; deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
Retire las hojas de laurel, luego use una licuadora de inmersión para hacer puré parcialmente la sopa, dejando algunos trozos de papa intactos para darle textura.
Haga puré solo parcialmente, dejando algunos trozos: una sopa completamente suave pierde el carácter rústico y abundante que define la kartoffelsuppe.
Agregue la salchicha en rodajas y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté completamente caliente.
Agrega la crema y ajusta la sazón.
Sirva en tazones y decore con cebollino.
Çorbanın yalnızca bir kısmını püre haline getirin, patates parçalarını bütün halde bırakın; bu, kartoffelsuppe'ye karakteristik doyurucu, rustick dokusunu verir.
Sosisleri yalnızca ucuna yakın bir yerde ekleyin, böylece aşırı pişmeden o lastik gibi dönmeden ısınır.
Çorbanın genel lezzet tabanının büyük bir bölümünü oluşturduğu için kaliteli bir et suyu kullanın.
Vejetaryen versiyonunda sosis kullanılmaz ve kereviz kökü gibi ekstra sebzeler eklenir.
Bazı bölgelerde ekstra aromático derinlik için klasik bir Alman bitkisi olan mercanköşk eklenir.
Ağır kremayı karıştırmak yerine üstüne bir parça ekşi krema eklemek daha keskin bir sonuç verir.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; la sopa se espesa a medida que reposa, por lo que se diluye con un chorrito de caldo al recalentar.
Kartoffelsuppe refleja la profunda dependencia culinaria de Alemania de la papa, introducida en el país en el siglo XVIII y que rápidamente se convirtió en un alimento básico, y esta abundante sopa sigue siendo un alimento reconfortante querido en los hogares alemanes en la actualidad.
Evet, başlı başına doyurucu bir vejetaryen çorbadır; sadece sosisleri çıkarın oya içerik için fazladan sebze ekleyin.
Ekstra bir soğan onun yerini alabilir, ancak pırasa bu çorbaya geleneksel olan daha hafif, biraz daha tatlı bir tat sağlar.
Patates çorbaları oturup soğudukça doğal olarak daha da kalınlaştığı için biraz daha et suyu o suyla inceltin.
Por porción (400g) · 4 porciones totales
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