Tazón de arroz con salchicha al curry alemana

Acerca de esta receta

Currywurst es una institución de comida callejera de Berlín: salchichas a la parrilla o fritas cortadas en rodajas y bañadas en una salsa de ketchup condimentada con curry, y esta versión sirve esa misma salsa sobre arroz para una comida más sustanciosa y apta para el tenedor. La salsa combina ketchup con curry en polvo, un toque de Worcestershire y una pizca de cayena, cocido a fuego lento hasta que se espese y forme una capa brillante para las rodajas de salchicha braseadas. Servido sobre arroz en lugar de con las tradicionales papas fritas, este tazón mantiene el sabor dulce, picante y salado característico de la currywurst y al mismo tiempo lo convierte en una comida fácil de un solo plato entre semana.

Ingredientes

Sirve 4

• 2 tazasarroz blanco
• 3.5 tazasagua
• 1 cdtasal(para arroz)
• 4salchichas bratwurst(cortado en rondas)
• 2 cdaaceite vegetal
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 1 tazasalsa de tomate
• 2 cdtacurry en polvo(y más para quitar el polvo)
• 1 cdtapimentón
• 1 cdtasalsa inglesa
• 1/4 cdtapimienta de cayena
• 1/2 tazaagua(para salsa)
• 2 cdaperejil picado(para decorar)

Instrucciones

1. 1

   cocinar el arroz

   Cocine el arroz con agua y sal según el método estándar, aproximadamente 18 minutos; esponjar y reservar.

2. 2

   Dorar la salchicha

   Caliente el aceite en una sartén y dore las salchichas en rodajas hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 6 minutos; eliminar.

3. 3

   cocinar la cebolla

   Cocine la cebolla en la misma sartén hasta que esté suave, aproximadamente 6 minutos.

4. 4

   hacer la salsa

   Agregue el ketchup, el curry en polvo, el pimentón, la inglesa, la cayena y el agua, y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que espese un poco.

   Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese visiblemente y cubra el dorso de una cuchara; una salsa fina no se adherirá correctamente a la salchicha.

5. 5

   combinar

   Regrese la salchicha a la sartén y revuélvala para cubrirla con la salsa.

6. 6

   servir

   Vierta sobre el arroz, espolvoree con un poco más de curry en polvo y decore con perejil.

Variaciones

• •

  Una versión más picante aumenta la cayena para darle más picante.

• •

  Usar una mezcla de salchichas y una variedad de salchicha más picante agrega complejidad adicional al sabor.

• •

  Servir con patatas fritas junto con arroz, como en el formato tradicional, es una opción más contundente.

Almacenamiento

Refrigere la salsa y el arroz por separado hasta por 3 días; Vuelva a calentar suavemente, agregando un chorrito de agua para aflojar la salsa si es necesario.

Preguntas frecuentes