Arroz y guisantes de carita cocinados junto con hojas secas de sorgo para darle un color marrón rojizo distintivo, servidos con una variedad de acompañamientos.
El waakye ghanés es un plato tradicional ghanés real, conocido como arroz y frijoles cocinados con hojas de sorgo. Arroz y guisantes de carita cocinados junto con hojas secas de sorgo para obtener un distintivo color marrón rojizo, servidos con una variedad de guarniciones.\n\nWaakye es un alimento básico muy querido en Ghana, su nombre deriva de la palabra hausa para frijoles, y las hojas secas de sorgo (u hojas de waakye) que se usan para darle color y sabor al plato son una técnica exclusiva de la cocina de África occidental.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera de Ghana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Cocine a fuego lento los guisantes de carita remojados con las hojas de sorgo (o bicarbonato de sodio) y la mitad del agua durante 30 minutos hasta que los frijoles comiencen a ablandarse y el agua adquiera un color marrón rojizo intenso.
Agrega el arroz enjuagado a la misma olla junto con el agua restante.
Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que el arroz y los frijoles estén completamente tiernos y se absorba el líquido.
Deseche las hojas de sorgo si las usa.
Sazone con sal al gusto.
Sirva el waakye con gari, huevos duros, plátano frito, espaguetis si los usa y una generosa cucharada de shito como acompañamiento.
Sorgum yaprakları özellikle geleneksel kırmızımsı kahverengi rengi ve hafif tadı yaratır; Kabartma tozu, aynı dünyevi tadı vermese de, çekirdeklerin daha hızlı yumuşamasına da yardımcı olan yaygın bir alternatiftir.
Pirincin yanında eşit şekilde pişmesi için börülceyi bir gece önceden ıslatın.
Waakye geleneksel olarak birçok tarafı olan tam bir tabak olarak servis edilir; deneyimin merkezinde yer alan Shito, Gari ve haşlanmış yumurtayı atlamayın.
Ek bir protein seçeneği olarak kızarmış balık oya ızgara sığır eti ekleyin.
Bazı satıcılar kremsi bir görünüm sağlamak için tabağa bir dilim avokado ekler.
Vejetaryen versiyonu yumurta ve eti atlıyor, pirinç, fasulye ve sebze taraflarına odaklanıyor.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Waakye es un alimento básico querido en Ghana, su nombre deriva de la palabra hausa para frijoles, y las hojas secas de sorgo (u hojas de waakye) que se usan para colorear y darle sabor al plato son una técnica exclusiva de la cocina de África occidental.
Batı Afrika bakkalları bazen onları waakye yaprakları olarak etiketlenmiş olarak kurutulmuş olarak satarlar; Si desea cambiar la configuración, kabartma tozu mevcut değilse y yaygın alternatiftir.
Shito, Ganalı mutfağının temelini oluşturan baharatlı, kurutulmuş karides ve kırmızı biber sosudur; kurutulmuş karides, kırmızı biber, sarımsak ve zencefilin yağda kızartılmasıyla evde yapılabilir, ancak önceden hazırlanmış kavanozlar Afrika marketlerinde yaygın olarak mevcuttur.
Evet, pirinç ve fasulye yeniden iyice ısıtılır; Kızartılmış muz ve haşlanmış yumurta gibi yanları taze olarak hazırlayın o yavaşça tekrar ısıtın.
Por porción (420g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
