Un abundante ziti horneado cargado con vegetales de temporada asados y terminado con una cobertura de pan rallado crujiente con sésamo.
El ziti al horno es un clásico del sur de Italia y Estados Unidos, elaborado con ricotta, mozzarella y una buena salsa de tomate horneada junto con pasta tubular hasta que burbujee y cuaje. Esta versión incluye verduras asadas (un instinto genuinamente italiano de utilizar lo que proporciona la cosecha) y termina con una crujiente cobertura de pan rallado al que se le da un crujido inusual pero agradable de las semillas de sésamo tostadas. La pasta se hierve apenas al dente, ya que continúa cocinándose en el horno, absorbiendo la salsa y endureciéndose en lugar de convertirse en papilla. La ricota mezclada con huevo y parmesano crea zonas de riqueza cremosa durante el horneado, mientras que el calabacín asado, la berenjena y el pimiento morrón añaden textura y dulzura que una salsa de carne simple no proporcionaría. La cobertura de pan rallado y sésamo, tostada por separado antes de esparcirla por encima, le da al horneado final un crujido genuino que contrasta con el interior suave y con queso, el tipo de contraste de textura que hace que una cazuela sepa terminada en lugar de solo picante y con queso.
Sirve 6
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Mezcle el calabacín, la berenjena y el pimiento morrón con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal. Ase en una bandeja para hornear durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Hervir la pasta en agua con sal 2 minutos menos de lo que indica el paquete para que quede al dente, ya que terminará de cocinarse en el horno. Drenar.
En un bol, combine la ricota, el huevo, la mitad del parmesano y una pizca de sal hasta que quede suave.
Reduzca el horno a 375°F (190°C). En un tazón grande, mezcle la pasta con la salsa marinara, las verduras asadas, la mezcla de ricotta y la mitad de la mozzarella.
Transfiera a una fuente para hornear. Cubra con el resto de la mozzarella y el parmesano.
Mezcle el pan rallado, las semillas de sésamo y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Distribuya uniformemente por encima.
Hornee de 25 a 30 minutos hasta que burbujee y la parte superior esté dorada y crujiente. Deje reposar 10 minutos, luego esparza albahaca fresca por encima antes de servir.
Makarnayı pişirmeden önce biraz az pişirin; sosu emmeye ve fırında pişirmeye devam eder ve tamamen pişmiş makarna, pişirme işlemi tamamlanıncaya kadar yumuşak bir hal alır.
Üstünde daha derin, daha besleyici bir tat elde etmek için ekmek kırıntılarıyla karıştırmadan önce susam tohumlarını kuru bir tavada kısa bir süre kızartın.
Güvecin piştikten sonra az 10 dakika dinlenmesini sağlayın, böylece servis sırasında sertleşip dağılmaz.
Daha doyurucu, et bazlı bir versiyon için sosa pişmiş İtalyan sosisi o ya kıyma ekleyin.
Daha derin, daha dumanlı bir tat için yerine fume mozzarella kullanın.
Soğuk aylarda kavrulmuş sebzeleri sotelenmiş mantar ve ıspanakla değiştirin.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar tapado en un horno a 350 °F (175 °C) para mantener la cobertura crujiente; también se congela bien, sin hornear, hasta por 3 meses.
El ziti horneado se desarrolló entre las comunidades de inmigrantes del sur de Italia en los Estados Unidos, adaptando las tradiciones italianas más simples de pasta al horno con las mayores cantidades de queso y salsa que se volvieron características de la cocina italoamericana.
Sin embargo, si se reproduce una vez más, el dispositivo se puede reproducir sin problemas y solo se pueden utilizar 10 dakikas daha ekleyin.
Bu genellikle kavrulmuş sebzelerin fazla nemi alınmamışsa veya sos çok inceyse meydana gelir; kalın bir marinara kullanın.
Evet, pişirmeden birleştirin, sıkıca sarın ve 3 aya kadar dondurun; Folyo ile kaplanmış yaklaşık 20 dakika daha ekleyerek donmuş halde pişirin.
Por porción (400g) · 6 porciones totales
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