Pollo al horno glaseado con gochujang coreano

Acerca de esta receta

Este pollo al horno toma el sabor del famoso glaseado gochujang del pollo frito coreano y lo aplica en un formato asado al horno, dejando que la piel quede crujiente en el calor seco del horno mientras el glaseado se carameliza formando una capa brillante y pegajosa. Es un enfoque más simple entre semana que aún ofrece ese característico equilibrio dulce, picante y salado. Aplicar el glaseado con brocha por etapas, en lugar de hacerlo todo de una vez al principio, evita que el azúcar de la salsa se queme antes de que el pollo esté completamente cocido, lo que genera capas de caramelización.

Ingredientes

Sirve 4

• 8muslos y muslos de pollo con hueso
• 0.33 tazagochujang
• 3 cdamiel
• 2 cdasalsa de soja
• 2 cdavinagre de arroz
• 1 cdaaceite de sésamo
• 4 dientesajo(picado)
• 1 cdajengibre fresco(rallado)
• 1 cdasemillas de sésamo tostadas(para decorar)
• 2cebolletas(en rodajas, para decorar)

Instrucciones

1. 1

   hacer el glaseado

   Batir el gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre.

2. 2

   Sazone y comience a asar.

   Coloque el pollo en una bandeja para hornear y unte con una fina capa de glaseado. Ase a 200°C (400°F) durante 20 minutos.

3. 3

   Cepillarse de nuevo

   Cepille otra capa de glaseado sobre el pollo y continúe asándolo durante 15 minutos.

4. 4

   Capa de esmalte final

   Cepille una capa final de glaseado y ase 10 minutos más hasta que el pollo esté bien cocido y profundamente caramelizado.

   Observe atentamente los últimos 10 minutos: la miel en el glaseado puede quemarse si el horno se calienta.

5. 5

   Descansar y decorar

   Deje reposar 5 minutos, luego espolvoree con semillas de sésamo y cebolletas antes de servir.

Variaciones

• •

  Ase el pollo en lugar de hornearlo para obtener un sabor más ahumado, rociándolo con glaseado por todas partes.

• •

  Utilice alitas de pollo para una versión de aperitivo estilo fiesta.

• •

  Ajuste la proporción de miel y gochujang al gusto para obtener más o menos dulzura y picante.

Almacenamiento

Refrigere por hasta 3 días; Vuelva a calentar en un horno a 180 ° C para que vuelva a estar crujiente en lugar de calentarlo en el microondas, lo que suaviza el glaseado.

Preguntas frecuentes