68 recetas usando ajo — Bibimbap, bulgogi, kimchi: fermentados, picantes y profundamente sabrosos.
Estas 68 recetas de cocina coreana con ajo están listas en aproximadamente 61 minutos en promedio, con 12–650 kcal por porción, y 44% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La comida coreana es audaz, picante y profundamente sabrosa, construida sobre pastas de chile fermentadas y un equilibrio de carnes asadas a la parrilla con vividos platos banchan. Cuando los cocineros de cocina coreana trabajan con ajo, recurren a gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo, aceite de sésamo y sésamo tostado, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, al vapor, hervido y fritura.
La base aromática de la cocina sabrosa en casi todas partes — punzante crudo, dulce y suave cuando se cocina. En esta colección se cocina más a menudo con soy sauce, sesame oil, gochujang, gochugaru, toasted sesame seeds y scallions. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina coreana listos en tan solo 15 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
La barbacoa más famosa de Corea: lonchas ultrafinas de ternera marinadas en soja, zumo de pera, sésamo y jengibre, asadas hasta caramelizarse y servidas con hojas de lechuga para envolver y kimchi.
El querido estofado picante de kimchi y cerdo de Corea: profundamente sabroso, reconfortante y la comida reconfortante definitiva.
Pasteles de arroz masticables bañados en una salsa dulce y ardiente de gochujang con pastel de pescado y cebolleta.
Un sabroso plato coreano de costillas cortas de ternera estofadas, lleno de ricos sabores.
El pollo frito coreano más crujiente, frito dos veces para una corteza fina como el cristal y crujiente, mezclado con un glaseado dulce-picante de gochujang. Esta auténtica receta de pollo frito coreano es el pollo frito más crujiente del mundo.
Col fermentada coreana, ardiente y ácida, el superalimento rico en probióticos que es central en la cocina coreana.
Un estofado coreano ardiente y profundamente satisfactorio de tofu sedoso, caldo especiado con gochugaru, marisco y verduras, servido burbujeante en una olla de piedra con un huevo crudo cascado en la mesa.
La experiencia gastronómica más sociable de Corea: panceta de cerdo de corte grueso asada en la mesa sobre una plancha acanalada, envuelta en hojas de perilla y lechuga con gochujang, ajo y kimchi.
El icónico bol de arroz mezclado de Corea: arroz caliente cubierto de verduras sazonadas, ternera bulgogi, huevo frito y vibrante salsa gochujang, mezclado en la mesa.
El guiso cotidiano más reconfortante de Corea: caldo de pasta de soja fermentada con tofu, calabacín, setas y anchoas. Profundo, terroso y profundamente satisfactorio.
La barbacoa más popular de Corea: panceta de cerdo en cortes gruesos asada en la mesa y envuelta en lechuga con ssamjang, ajo, kimchi y hojas de perilla.
Ternera cortada en lonchas finas marinada en una salsa agridulce de soja y pera, luego asada o salteada rápidamente hasta una perfección ahumada.
Tofu sedoso cocinado al vapor con hongos shiitake, ostras y un sabroso caldo a base de soja de la provincia de Jeolla del Sur.
Suculento guiso de kimchi con panceta de cerdo, tofu y el característico sabor amargo del kimchi picante de Gwangju.
Fideos de trigo masticables fríos en un caldo de marisco picante y picante con calamares y verduras de la ciudad portuaria de Busan.
Costillas cortas de bulgogi marinadas en tortillas de maíz calientes con salsa de kimchi y crema de lima: la fusión coreana-mexicana que comenzó un movimiento.
Alas de pollo fritas dos veces con un glaseado pegajoso-dulce de gochujang — la contribución de Corea a la comida reconfortante global, calidad de restaurante en casa.
Paleta de cerdo curada con azúcar moreno asada lentamente con corteza crujiente, servida con envoltorios de lechuga, kimchi y ssamjang — la pieza central emblemática de Momofuku.
Pollo frito coreano de doble fritura con glaseado de gochujang dulce y picante - crujiente, pegajoso, adictivo.
Panqueque coreano salado con cebollino y mariscos - bordes crujientes, centro masticable, perfecto con makgeolli.
Estofado coreano picante de huesos de cuello de cerdo con patatas, semillas de perilla y col china — reconfortante hasta los huesos.
La carne a la brasa coreana — solomillo de papel fino marinado en soja, pera, ajo, sésamo y luego asado en sartén caliente o barbacoa.
El icónico aperitivo callejero coreano — pasteles de arroz masticables cocidos en una salsa ardiente de gochujang con pastel de pescado, cebolletas y un huevo cocido.
Kimchi coreano crujiente de rábano en cubos: rábano coreano, gochugaru, salsa de pescado y ajo, fermentados a la perfección picante y picante.
Cerdo salteado picante coreano: panceta de cerdo en rodajas finas mezclada con gochujang, ajo, jengibre y cebolla a fuego alto para una cena ardiente entre semana.
El amado alimento coreano-chino de Corea: fideos de trigo masticables cubiertos con una salsa de frijoles negros brillante de cerdo, calabacín, papa y cebolla, terminados con pepino, rábano encurtido y un huevo pasado por agua.
Un guiso coreano burbujeante de tofu sedoso, kimchi, mariscos y chile gochugaru, servido en una olla de piedra caliente con arroz y un huevo crudo cascado encima.
Fideos de trigo coreanos cortados a cuchillo y enrollados a mano, cocidos a fuego lento en un caldo claro de anchoas y algas con calabacín y papa: puro consuelo para los días de lluvia.
Pollo tierno salteado con gochujang, verduras y fideos de vidrio en una salsa coreana picante y muy sabrosa.
El kimchi de repollo fermentado coreano definitivo: crujiente, original, ardiente y complejo, elaborado desde cero con repollo napa salado, gochugaru y jeotgal.
El icónico plato coreano de arroz y algas enrolladas, relleno con verduras sazonadas, huevo y proteínas: el alimento básico original de la lonchera K.
El guiso icónico de la posguerra de Corea que combina caldo de gochujang con spam, hot dogs, fideos ramen, frijoles y kimchi en una olla comunal ardiente.
El bibimbap más emblemático de Corea, elaborado desde su lugar de nacimiento en Jeonju, servido en una olla de piedra con brotes de soja, yukhoe (tartar de ternera) y 30 aderezos preparados individualmente.
La ardiente especialidad de la provincia de Gangwon: pulpo pequeño y fresco salteado con gochujang, ajo y hojas de perilla a un calor abrasador.
El famoso plato de pollo estofado de Andong: trozos enteros de pollo cocidos a fuego lento con fideos de cristal, patatas y verduras en una rica salsa a base de soja.
Una especialidad de Jinju en la que se asan dientes de ajo enteros hasta que estén dorados y dulces, y luego se saltean con carne de cerdo y verduras en una sabrosa salsa de soja y sésamo.
Dakgangjeong al estilo Chuncheon: trozos de pollo coreano fritos dos veces y lacados en una brillante salsa dulce de soja y ajo, la comida callejera emblemática de la provincia de Gangwon.
El icónico hoedup-bap de Busan del mercado Jagalchi: un plato coreano de arroz con pescado crudo con sashimi, verduras, salsa gochujang y aceite de sésamo, servido junto a la mesa.
Nakji-bokkeum al estilo de Yeosu: pulpo pequeño salteado intensamente picante con gochujang, gochugaru y aceite de sésamo de la pintoresca ciudad portuaria del Mar del Sur de Corea.
Auténtico baechu-kimchi al estilo de Gwangju: repollo napa entero fermentado con gochugaru, ajo, jengibre y jeotgal, elaborado según la tradición de la capital del kimchi de Corea.
Galbijjim estilo Suncheon: costillas de res estofadas coreanas cocidas a fuego lento en una salsa dulce y salada de soja, pera, ajo y sésamo hasta que la carne se desprenda del hueso.
El tazón de arroz con pollo y gochujang de Seúl aporta sabor coreano a una práctica receta casera con muslos de pollo, gochujang, doenjang, aceite de sésamo y ajo, y un acabado de cebolletas.
La sopa de tofu y sésamo de Busan aporta sabor coreano a una práctica receta casera con pescado blanco, gochujang, doenjang, aceite de sésamo y ajo, y un acabado de cebolletas.
La cena en sartén con champiñones y kimchi de Jeonju aporta sabor coreano a una práctica receta casera con carne picada de cordero, gochujang, doenjang, aceite de sésamo y ajo, y un acabado de cebolletas.
La ensalada de carne de res con ajo y soja Daegu aporta sabor coreano a una práctica receta casera con zanahorias asadas, gochujang, doenjang, aceite de sésamo y ajo, y un acabado de cebolletas.
Carne bulgogi marinada, dulce y salada, servida sobre arroz al vapor con kimchi y verduras.
Un guiso coreano burbujeante y picante de tofu suave y sedoso, gochugaru y un acabado de huevo partido.
Una sartén de pollo estofado abundante y picante con patatas y zanahorias en salsa gochujang.
Pollo con hueso asado con un glaseado de gochujang dulce, picante y pegajoso hasta que esté profundamente caramelizado.
Una sopa coreana clara y reconfortante de carne de res y rábano daikon cocida a fuego lento en un caldo ligero de ajo.
Panceta de cerdo a la parrilla envuelta en lechuga con ssamjang, ajo y arroz, un favorito coreano práctico.
Costillas de res dulces marinadas con soja y asadas a la parrilla hasta caramelizar, un clásico de la barbacoa coreana.
Rondas de calabacín rellenas con un sabroso relleno de carne, fritas en una masa de huevo hasta que estén doradas.
Costillas estofadas deshuesadas en salsa de soja dulce con zanahorias, patatas y castañas.
Albóndigas coreanas fritas repletas de carne de cerdo, kimchi y fideos de vidrio, crujientes por debajo y jugosas por dentro.
Carne de bulgogi marinada en rodajas finas, apilada sobre un panecillo tostado con verduras encurtidas rápidamente y mayonesa de gochujang.
Albóndigas de carne molida de res y cerdo fritas y estofadas en una salsa dulce y salada de soja y gochujang hasta que estén brillantes y profundamente sabrosas.
Caballa estofada con rábano daikon en salsa dulce y picante de soja y gochugaru hasta que el pescado esté tierno y con un sabor intenso.
Una ensalada coreana de pepino encurtido rápido con ajo, gochugaru y aceite de sésamo, crujiente y refrescantemente picante como guarnición.
Un caldo coreano claro y sabroso cocinado a fuego lento con bolas de masa rellenas a mano, cintas de huevo y cebolletas, un clásico de Año Nuevo.
Trozos de pollo crujientes fritos dos veces y bañados en un glaseado de gochujang pegajoso y dulce y picante con ajo y semillas de sésamo.
Trozos de tofu fritos y estofados en una sabrosa salsa picante de soja y gochugaru hasta que estén bien sazonados y ligeramente caramelizados en los bordes.
Un cuenco de cereales paneer glaseado con gochujang inspirado en el bibimbap, diseñado para un montaje rápido entre semana y una preparación de comidas sencilla.
Un rápido arroz frito con camarones gochujang y guisantes dulces, elaborado con arroz del día anterior para obtener la mejor textura.
Un plato de lentejas doenjang cocido a fuego lento inspirado en las tradiciones coreanas del guiso, lo suficientemente sustancioso para una cena completa.
Pimientos rellenos con arroz y carne molida condimentada con gochujang, horneados hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
Una jugosa hamburguesa de ternera sazonada como bulgogi, cubierta con pepino encurtido rápido y mayonesa de gochujang.
Un plato festivo de japchae con fideos de vidrio, carne y verduras, la pieza central de las mesas navideñas coreanas.
Elige cabezas firmes y pesadas con piel papelosa apretada y sin brotes verdes ni puntos blandos. El ajo fresco supera muy por encima el pre-picado en frasco, que tiene un sabor plano y ligeramente agrio.
Aplasta para liberar más de sus compuestos punzantes, corta en rebanadas para un bocado más suave, o asa todo hasta que quede mermelada y dulce. Añade ajo picado tarde y mantenlo en movimiento — se quema y se vuelve amargo en segundos.
Consumido en pequeñas cantidades, pero una fuente de alicina y otros compuestos de azufre relacionados con beneficios cardíacos e inmunológicos.
La mayoría de estas 68 recetas de cocina coreana con ajo están listas en aproximadamente 61 minutos de principio a fin. La más rápida, Korean Cucumber Salad (Oi Muchim), toma aproximadamente 15 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 390 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 12 hasta 650 kcal por porción, promediando 426 kcal — Traditional Homemade Kimchi es la opción más ligera a 12 kcal.
Korean Bulgogi — Sweet Soy Marinated Beef es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 30 minutos. 44% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, ajo se empareja más a menudo con soy sauce, sesame oil, gochujang, gochugaru, toasted sesame seeds y scallions. Las cocinas de cocina coreana también se inclinen sobre gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo, aceite de sésamo y sésamo tostado.
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Calculadora para escalar recetas
Reduce a la mitad o duplica cada cantidad de esta receta sin hacer cuentas mentales.
Conversor de medidas
Convierte tazas, gramos, onzas y mililitros en ambos sentidos.
Conversor para freidora de aire
Convierte el tiempo y la temperatura del horno a ajustes de freidora de aire.
