Mitmita es puro calor — una mezcla simple de chiles etíopes secos molidos con un toque de sal y a veces fenogreco. No es una mezcla de especias compleja como el berbere; es solo polvo de chile concentrado y puro. Se sirve en pequeñas cantidades como condimento, mitmita se usa para condimentar carne cruda (kitfo), huevos y verduras al nivel de calor deseado.
Sirve 12
Si usa chiles secos enteros, muélalos hasta convertirlos en polvo fino usando un molinillo de especias o mortero y almirez.
Lightly toasting the whole chilies in a dry pan for 60 seconds before grinding wakes up their fruity aroma — just don't let them darken.
Combine el polvo de chile con sal y fenogreco si lo usa.
Guarde en un frasco hermético lejos de la luz y el calor.
Use solo polvo de chile puro — sin otras especias.
Un poco rinde mucho.
Hágalo más picante con copos de chile adicionales.
Mezcle con niter kibbeh para una versión en pasta.
Guarde en frasco hermético hasta 3 meses.
Mitmita es esencial para la cocina etíope y se usa para condimentar individualmente los platos según la preferencia de calor del comensal.
Funcionará pero no tendrá el mismo calor etíope auténtico. El chile etíope es únicamente intenso.
Por porción (10g) · 12 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
