New England Clam Chowder (Sopa Cremosa de Almejas de Nueva Inglaterra)
Sopa de almejas espesa y cremosa llena de almejas tiernas, papas y tocino ahumado — un clásico de Nueva Inglaterra.
Acerca de esta receta
Un favorito tradicional americano que presenta la new england clam chowder (sopa cremosa de almejas de Nueva Inglaterra). Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante americana.
Ingredientes
Sirve 6
- 4 stripstocino cortado grueso(chopped)
- 1 grandecebolla amarilla(diced)
- 3 tallosapio(diced)
- 3 dientesajo(minced)
- 3 cdamantequilla sin sal
- 3 cdaharina para todo uso
- 2 tazasjugo de almeja
- 2 tazascrema espesa
- 1 tazaleche entera
- 3 medianoPatatas Yukon Gold(pelado y cortado en cubitos de ½ pulgada)
- 3 cans (6.5 oz)almejas picadas(juice reserved)
- 1 cdtahojas frescas de tomillo
- 1 cdtaCondimento Old Bay
- sal y pimienta blanca(to taste)
- 2 cdaperejil fresco de hoja plana(picado, para adornar)
Instrucciones
- 1
Preparar
Reúne y prepara todos los ingredientes.
- 2
Cocinar
Cocina el componente principal según la receta.
No apresures las cebollas: su dulzura es la base del sabor.
- 3
Combinar
Mezcla todos los componentes.
- 4
Servir
Sirve caliente y recién hecho.
- 5
cocer las patatas
Agregue las papas, el tomillo y Old Bay. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Terminar con nata y almejas.
Agregue la crema espesa y las almejas. Caliente durante 3 a 4 minutos; no hierva o las almejas se endurecerán. Sazone con sal y pimienta blanca.
Añade las almejas al final y calienta suavemente. Cocinarlos demasiado los vuelve gomosos.
- 7
Serve
Sirva en tazones calientes. Cubra con el tocino crujiente reservado y el perejil fresco. Sirva con galletas de ostras o pan crujiente.
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Las patatas Yukon Gold mantienen su forma mejor que las Russets en sopa.
- →
Una hoja de laurel agregada con tomillo agrega una profundidad sutil; retírela antes de servir.
- →
Para darle más riqueza, agregue 2 cucharadas de queso crema al final.
Variaciones
- •
Se puede servir caliente o frío
- •
Sopa de maíz: omita las almejas, agregue 2 tazas de granos de maíz frescos o congelados.
- •
Sopa de salmón ahumado: sustituye las almejas por trozos de salmón ahumado y añade eneldo.
Almacenamiento
Conserva en un recipiente hermético hasta 3 días.
Historia y origen
Con raíces en las tradiciones culinarias americanas, este plato clásico representa la evolución de la cocina casera en los Estados Unidos. Desde sus humildes orígenes hasta las cocinas modernas, esta receta se ha transmitido de generación en generación, encarnando el espíritu de la comida reconfortante y las cenas familiares.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar almejas frescas en lugar de las de lata?
Esta receta tradicional americana presenta proteínas de calidad, verduras frescas y condimentos que se combinan para crear un sabor auténtico. Usar ingredientes frescos y de calidad es esencial para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo lleva preparar esta receta?
El tiempo de preparación varía según la técnica y la preparación de los ingredientes. La mayoría de los cocineros caseros pueden completar este plato en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana.
¿Puedo hacer sustituciones en esta receta?
¡Por supuesto! La cocina americana fomenta la creatividad. Puedes sustituir proteínas, verduras y condimentos según tus preferencias dietéticas y lo que tengas a mano.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Consérvalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos americanos se recalientan bien, y algunos mejoran de sabor al día siguiente.
Datos nutricionales
Por porción (400g) · 6 porciones totales
Resumen de tiempo
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