Pollo salteado rápido cubierto con una atrevida especia suya nigeriana, que aporta sabor a comida callejera a una cena rápida en la sartén entre semana.
La suya es una de las comidas callejeras más reconocibles de Nigeria: brochetas de carne cubiertas con yaji, una mezcla de maní molido especiado, y asadas a la parrilla a fuego abierto por vendedores que se encuentran en casi todas las ciudades y pueblos. Este salteado adapta ese mismo perfil de especias audaces a un formato que se prepara completamente en la estufa. La técnica se basa en dorar el pollo fuerte y rápido en una sartén muy caliente para que adquiera un color real en lugar de humear, luego terminar con las verduras y mezclarlo finalmente con ajo para unir todo. La guarnición de maní triturado al final recuerda a la cobertura de maní que se encuentra en las tradicionales brochetas de suya. Es una forma más rápida y fácil de usar entre semana de llevar a la mesa el distintivo sabor ahumado, picante y a nuez de la suya sin necesidad de parrilla ni brochetas.
Sirve 4
Mezcle el pollo en rodajas con la especia suya y la mitad de la sal, cubriendo uniformemente. Deja reposar 10 minutos.
Caliente el aceite en una sartén amplia o en un wok a fuego alto hasta que brille.
Agregue el pollo en una sola capa y dore durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y bien cocido. Retirar y reservar.
En la misma sartén, agrega la cebolla y ambos pimientos morrones con el resto de la sal. Sofría durante 4-5 minutos, hasta que se ablanden pero aún con un poco de mordisco.
Regrese el pollo a la sartén junto con el ajo, revolviendo durante 1-2 minutos hasta que todo esté caliente y bien combinado. Esparza maní triturado por encima y sirva con rodajas de lima.
No llenes demasiado la sartén al dorar el pollo; trabaja en tandas si es necesario para que se dore en lugar de cocinar al vapor.
Bulabilirseniz gerçek suya baharatı (yaji) kullanın; öğütülmüş fıstık, zencefil y kırmızı biber karışımı, genel baharat karışımlarından farklıdır.
Uygun bir kömür elde etmek için gerekirse gruplar halinde çalışarak tavuğu çok sıcak bir tavada çok fazla doldurmadan kızartın.
Yer fıstığını doku açısından ince yerine kaba bir şekilde ezin; suya şişlerinin geleneksel olarak yer fıstığı kaplamasıyla nasıl servis edildiğini yansıtın.
Daha geleneksel bir suya sunumu için tavuğu kızartmak yerine şiş üzerinde ızgarada pişirin.
Klasik suya lezzeti için tavuk yerine dana eti dilimleri kullanın.
Daha dolgun bir yemek için tek başına değil, jollof pirincinin üzerinde servis yapın.
Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar en una sartén caliente para que el pollo vuelva a estar crujiente en lugar de usar el microondas.
La suya, carne ensartada y asada recubierta con una mezcla de maní especiada llamada yaji, es una de las comidas callejeras más emblemáticas de Nigeria, vendida tradicionalmente por vendedores ambulantes llamados 'Mai Suya'; este salteado trae la misma mezcla atrevida de especias en un formato rápido para estufa.
Evet, makul bir ev yapımı versión için kavrulmuş fıstıkları zencefil tozu, kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak tozu y bulyon küpüyle karıştırın.
Yer fıstığı suya'nun lezzet profilinde geleneksel olmasına rağmen kaju fıstığı o ayçiçeği çekirdeği onun yerine kullanılabilir.
Muhtemelen aşırı pişmiş o ya çok kalın kesilmişti; tavuğu ince dilimleyin ve iç sıcaklığı 165°F'ye ulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
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