Ensalada nigeriana de arroz y verduras (estilo ensalada de col nigeriana)

Acerca de esta receta

Las ensaladas a base de mayonesa que combinan arroz, verduras y, a veces, proteínas picadas son un alimento básico de las mesas de las fiestas nigerianas, y generalmente se sirven como una de las varias guarniciones junto con arroz jollof, pollo frito y carnes a la parrilla en bodas, cumpleaños y otras reuniones. La técnica se trata más de un ensamblaje cuidadoso que de una cocción activa: cada componente, desde el arroz hasta los guisantes y las zanahorias, debe enfriarse por completo antes de combinarlos, ya que cualquier calor residual diluirá y dividirá el aderezo de mayonesa. Es igualmente importante escurrir bien las verduras, ya que evita una ensalada aguada y diluida. Terminada con menta fresca para darle brillo, esta ensalada aporta un contraste fresco y cremoso con una variedad nigeriana dominada por platos ricos y picantes: un deleite confiable para el público en cualquier celebración.

Ingredientes

Sirve 4

• 2 tazasarroz blanco cocido(enfriado)
• 1 tazaguisantes verdes(cocido)
• 1 tazamaíz dulce(cocido)
• 1zanahoria(cortado en cubitos y cocido)
• 2huevos duros(picado)
• 0.5 tazamayonesa
• 1 cdamostaza
• 1 cdtasal marina fina
• 0.5 cdtapimienta negra
• 0.25 tazamenta fresca(picado)
• 1pepino(cortado en cubitos)

Instrucciones

1. 1

   enfriar el arroz

   Extienda el arroz cocido en una bandeja y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente para que quede separado cuando se mezcle.

2. 2

   preparar las verduras

   Asegúrate de que los guisantes, el maíz y la zanahoria estén cocidos y fríos; escurrir bien si hay exceso de agua.

3. 3

   hacer el aderezo

   En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta.

4. 4

   Combina todo

   En un tazón grande, mezcle suavemente el arroz, los guisantes, el maíz, la zanahoria, el huevo picado y el pepino.

5. 5

   Vestir y terminar

   Agregue el aderezo hasta que todo esté cubierto uniformemente, luego agregue la menta fresca justo antes de servir.

   Deje enfriar completamente todos los componentes antes de mezclarlos; el arroz o las verduras calientes harán que el aderezo de mayonesa se parta y se vuelva aguado.

Variaciones

• •

  Agregue pollo o jamón cocido cortado en cubitos para obtener una ensalada de plato principal más abundante.

• •

  Cambie la mayonesa por un aderezo a base de yogur para obtener una versión más ligera.

• •

  Agregue pasas para darle un toque de dulzura, una adición común en las ensaladas de fiesta nigerianas.

Almacenamiento

Refrigere en un recipiente hermético hasta por 2 días. Es mejor comerlo al día siguiente de prepararlo, ya que el aderezo de mayonesa puede separarse con el tiempo.

Preguntas frecuentes