Verduras blanqueadas mezcladas con una mezcla de coco rallado tostado y especiado, una ensalada indonesia fresca y fragante servida a temperatura ambiente.
El urap sayur se basa en kelapa urap, coco rallado sazonado con una pasta de chile, ajo, galanga y hojas de lima kaffir, que luego se cuece al vapor o se tuesta brevemente para liberar su aroma antes de mezclarlo con verduras blanqueadas. Las judías verdes, el repollo, los brotes de soja y las espinacas se blanquean por separado y solo brevemente, manteniendo intactas sus texturas individuales y su color brillante antes de combinarlos con la fragante mezcla de coco. Servido a temperatura ambiente, el urap sayur es una ensalada refrescante y de textura que aparece junto con el arroz y otros platos indonesios; su combinación de verduras al vapor y coco especiado ofrece frescura y una verdadera profundidad de sabor.
Sirve 4
Blanquee las judías verdes, el repollo, los brotes de soja y las espinacas por separado en agua hirviendo hasta que estén tiernos y crujientes; escurrir y enfriar.
Licue los chiles, el ajo y la galanga hasta obtener una pasta suave.
Mezclar el coco rallado con la pasta de especias, las hojas de lima kaffir en rodajas, la sal y el azúcar.
Cocine al vapor el coco sazonado durante 5 a 8 minutos hasta que esté fragante y ligeramente seco.
Cocer al vapor el coco sazonado libera brevemente su aroma y suaviza el borde crudo de la pasta de especias.
Mezcle las verduras blanqueadas con el coco especiado al vapor hasta que estén bien combinadas.
Servir a temperatura ambiente.
Her bir sebzeyi ayrı ayrı ve kısa süreliğine haşlayın, çünkü bunların pişme süreleri farklıdır ve yumuşak değil, yumuşak kalmaları gerekir.
Baharatlı hindistancevizini sebzelerle birleştirmeden önce kısa bir süre buharda pişirin; bu, ham baharat ezmesinin yumuşamasına ve daha fazla aroma oluşmasına yardımcı olur.
Mümkünse taze rendelenmiş hindistan cevizi kullanın; kurutulmuş hindistan cevizi işe yarayabilir ancak aynı neme ve tada sahip olmayacaktır.
Pişmiş uzun fasulye o kanatlı fasulyenin eklenmesi ekstra çeşitlilik ve çıtırlık sağlar.
Tempeh kırıntılarının karıştırıldığı bir versión, daha doyurucu, daha doyurucu bir salata sağlar.
Bazı bölgelerde ekstra umami derinliği sağlamak için baharat ezmesine bir miktar karides ezmesi (terasi) eklenir.
Refrigere hasta por 2 días en un recipiente hermético; El coco puede secarse un poco, así que agregue un chorrito de agua si recalienta o refresca las sobras.
Urap sayur es un plato tradicional javanés, parte de una tradición más amplia de Indonesia de combinar verduras blanqueadas con coco rallado sazonado, lo que refleja el uso generalizado del coco en casi todos los aspectos de la cocina casera de Indonesia.
Evet, ancak taze rendelenmiş hindistancevizi daha doğal neme sahip olduğundan, önce biraz ılık suyla hafifçe yeniden nemlendirin.
Taze zencefil yakın alternatiftir, ancak havlıcanın kendine özgü narenciye ve çam aroması geleneksel tadın bir parçasıdır.
Muhtemelen Yeterince uzun süre buharda pişirilmemiştir - baharat ezmesini yumuşatmak ve daha yuvarlak bir lezzet geliştirmek için baharatlı hindistan cevizini tam zamanlı olarak buharda pişirin.
Por porción (200g) · 4 porciones totales
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