Albóndigas al vapor de pescado molido y almidón de tapioca, servidas con verduras y una rica salsa de maní, una comida callejera popular en Indonesia.
Siomay refleja la tradición culinaria chino-indonesia, su formato de bola de masa está estrechamente relacionado con el siu mai chino, pero adaptado con pescado molido, almidón de tapioca y condimentos locales para obtener un resultado claramente indonesio. El relleno combina pescado blanco molido con almidón de tapioca y huevo, lo que le da a las bolas de masa una textura elástica y ligeramente elástica una vez cocidas al vapor, envueltas en finas pieles de wonton o simplemente moldeadas a mano. Servido junto con repollo al vapor, papa y huevo duro, todo generosamente cubierto con la misma rica salsa de maní que se usa para el gado-gado, el siomay es un plato de comida callejera sustancioso y satisfactorio que se encuentra en toda Indonesia.
Sirve 6
Combine el pescado molido, el almidón de tapioca, el huevo, las cebolletas, la sal y la pimienta blanca hasta obtener una pasta suave y cohesiva.
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada envoltorio de wonton, juntando los bordes alrededor sin sellar completamente, dejando la parte superior ligeramente abierta.
Cocine al vapor los trozos de repollo durante 8 a 10 minutos hasta que estén tiernos; dejar de lado.
Cocine al vapor las bolas de masa rellenas durante 12 a 15 minutos hasta que estén firmes y bien cocidas.
No llenes demasiado las bolas de masa: el relleno se expande ligeramente a medida que se vaporiza y una bola de masa demasiado rellena puede abrirse.
Licue el maní, el ajo y los chiles hasta obtener una pasta gruesa, luego cocine a fuego lento con kecap manis y agua durante 8 minutos hasta que espese.
Disponer en un plato las albóndigas al vapor, la col, la patata cocida y el huevo duro y verter generosamente la salsa de maní por encima.
Köfteleri aşırı doldurmayın, çünkü buharda pişirme sırasında dolgu hafifçe genişler y fazla doldurulmuş ambalajı bölebilir.
Doldurma için sert beyaz bir balık kullanın, çünkü bir kez öğütüldükten sonra pul pul veya hassas bir çeşitten daha iyi bir arada kalır.
Köfteleri sertleşene ve iyice pişene kadar buharda pişirin; Aşırı pişirme balığın dolgusunu lastik gibi hale getirebilir.
Balık yerine o yanında karides kullanan versiyon ekstra tatlılık verir.
Bazı satıcılar çıtırlık sağlamak için dolguya ince doğranmış su kestanesi ekliyor.
Yer fıstığı sosunun yanında bir miktar limon and bir miktar tatlı soya ile servis yapmak yaygın bir eklemedir.
Refrigere las albóndigas al vapor hasta por 3 días; Vuelva a calentarlo al vapor durante unos minutos en lugar de hacerlo en el microondas, lo que puede endurecer el pescado.
Siomay refleja la importante influencia culinaria chino-indonesia que se encuentra en la comida callejera de Indonesia, adaptando la tradición china de las bolas de masa con pescado local, almidón de tapioca y la siempre presente salsa de maní que se encuentra en toda la cocina indonesia.
Incluso, el pargo o la tilapia gibi son beyaz balıklar işe yarar; doğru doku için ince öğütülmüş o ya kıyılmış olduğundan emin olun.
Sunum daha az geleneksel olsa da, dolguyu ambalajsız basit toplar halinde şekillendirebilir ve aynı şekilde buharda pişirebilirsiniz.
Muhtemelen fazla pişmişti o balığa göre çok fazla tapyoka nişastası içeriyordu; sertleşinceye kadar buharlayın ve gerekirse oranı hafifçe ayarlayın.
Por porción (320g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
