Tostadas callejeras indonesias, dulces y saladas, asadas a la plancha hasta que estén crujientes y rellenas con leche condensada, queso o carne especiada.
Roti bakar es la respuesta indonesia al sándwich tostado: pan blanco espeso asado a la parrilla en una plancha plana con mantequilla hasta que esté profundamente dorado y luego relleno con cualquier combinación de dulce y salado que el vendedor tenga a mano. Las versiones dulces llevan chispas de chocolate, leche condensada y queso rallado; Las versiones saladas se apoyan en un relleno de carne o pollo desmenuzado ahumado y condimentado con pimentón que contrasta con el carbón de la tostada. La técnica definitoria es la plancha en sí: el pan se unta generosamente con mantequilla por fuera y se presiona en una sartén plana caliente o en una prensa para sándwiches hasta que esté crujiente y crujiente con una corteza dorada, mientras que el interior se mantiene suave. Esta sabrosa versión utiliza un relleno de pollo condimentado con pimentón ahumado, haciendo eco de las combinaciones de sabores ahumados y dulces populares en los mercados nocturnos de Indonesia. El roti bakar se vende en carros en Yakarta y Bandung hasta altas horas de la noche, se corta en triángulos y se come caliente. Es comida rápida y humilde, pero el contraste entre la corteza crujiente con mantequilla y el relleno cálido y pegajoso es lo que la convierte en un auténtico clásico de la comida callejera en lugar de simplemente tostadas con cosas encima.
Sirve 6
Caliente el aceite en una sartén, saltee el ajo y la chalota hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pollo desmenuzado, el pimentón ahumado y el kecap manis, revuelva hasta que esté brillante y bien cubierto, de 3 a 4 minutos.
Unte generosamente mantequilla blanda en un lado de cada rebanada de pan.
Coloque capas de relleno de pollo y queso rallado entre dos rebanadas, con los lados untados con mantequilla hacia afuera.
Tueste en una plancha o sartén caliente a fuego medio, presionando con una espátula, hasta que esté dorado y crujiente, 2-3 minutos por lado.
Deje reposar 1 minuto para que el queso cuaje un poco y luego córtelo en triángulos.
Sirva caliente con rodajas de pepino y hojuelas de chile a un lado.
Bir günlük ekmek kullanın; taze, yumuşak ekmeğe göre daha çıtır kızarır ve daha az tereyağı emer.
Eşit, derin altın rengi bir kabuk orde etmek için ızgara yaparken bir espátula ile sıkıca bastırın.
Tavuğu sıcak olarak parçalayın ki kecap manisini daha iyi emsin.
Tavuk dolgusu yerine dilimlenmiş muz, çikolata parçacıkları y yoğunlaştırılmış sütle tatlı bir versiyon yapın.
Daha zengin ve lezzetli bir dolgu için kıyılmış sığır eti rendang artıklarını kullanın.
Daha doyurucu bir kahvaltı sandviçi için içine kızarmış yumurta ekleyin.
Es mejor comerlo inmediatamente mientras la corteza esté crujiente. Si es necesario, guarde el relleno por separado en el refrigerador hasta por 2 días y ensamble fresco.
El roti bakar surgió de la cultura del pan de la época colonial holandesa en Indonesia y se adaptó a un alimento básico callejero con rellenos dulces y especiados claramente indonesios que se vendían en carritos de mano a partir de mediados del siglo XX.
Incluso, sandviç presi iyi çalışır ve aynı anda her iki tarafa da eşit bir kabuk verir.
Tatlı-tuzlu tadı yakalamak için soja normal sosunu biraz esmer şekerle karıştırın.
Tava muhtemelen Yeterince sıcak değildi veya çok az tereyağı kullandınız; düzgün bir kabuk için her ikisine de ihtiyaç var.
Por porción (237g) · 6 porciones totales
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