Tilapia entera asada cubierta con una rica salsa reducida de tomate y pimiento, un favorito de la costa nigeriana para reuniones y entre semana.
El pescado a la parrilla con una atrevida salsa de pimienta es un elemento básico de la cocina costera y ribereña de Nigeria, donde la pesca fresca se prepara de forma sencilla (cortada, sazonada y asada) y luego se cubre con una salsa espesa y bien reducida de tomate y pimienta que aporta la mayor parte del picante y profundidad del plato. Es el tipo de preparación que se encuentra tanto en las mesas caseras como en los puestos de parrilladas al borde de la carretera. La técnica se divide en dos partes que se realizan en paralelo: asar el pescado a fuego constante medio-alto para que la piel se queme sin que el interior se seque, y reducir por separado la salsa de pimienta a fuego lento y lento hasta que se espese y se convierta en algo lo suficientemente rico como para cubrir el pescado en lugar de escurrirse. Servido caliente con la salsa generosamente encima, este plato captura el perfil de sabor audaz y picante que se encuentra en toda la cocina nigeriana en un formato elaborado con pescado fresco y preparado de forma sencilla.
Sirve 4
Marque la tilapia varias veces en cada lado. Frote con aceite, jengibre, ajo, curry en polvo y sal, aplicando el condimento en los cortes marcados. Deja reposar 20 minutos.
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Ase el pescado de 8 a 10 minutos por lado, hasta que la piel se queme y la carne se desmenuce fácilmente.
Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Freír la cebolla en rodajas durante 4 minutos, luego agregar el tomate licuado, el pimiento morrón, el gorro escocés y la cebolla restante. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se reduzca profundamente.
Agrega la pastilla de caldo y ajusta la sal al gusto.
Vierta la salsa de pimiento picante sobre el pescado asado y sirva inmediatamente.
Marque el pescado antes de sazonarlo para que el sabor penetre en la parte más espesa en lugar de quedarse en la superficie.
Balığı marine etmeden önce puanlayın, böylece baharat sadece derinin değil etin derinliklerine de ulaşır.
Biber sosunu kalınlaşıp koyulaşana kadar tamamen azaltın; aceleye getirilmiş sosun tadı ince ve çiğdir.
Balıkları çok yüksek ateşte değil, orta-yüksek ateşte ızgaralayın; Bütün balığın önce derisi yanmadan içinin pişmesi için zamana ihtiyacı vardır.
Daha sıkı, daha geleneksel bir Nijerya ızgara balığı için tilapia yerine kırmızı balığı kullanın.
Tam bir tabak için kızarmış muz ve yan salata ile servis yapın.
Isı seviyesini kontrol etmek için sostaki viski capó miktarını ayarlayın.
Es mejor comerlo fresco. Refrigere el pescado y la salsa sobrantes por separado en recipientes herméticos hasta por 2 días; Vuelva a calentar suavemente para evitar que el pescado se seque.
El pescado entero a la parrilla cubierto con una salsa picante reducida en pimienta es común en las regiones costeras y fluviales de Nigeria, donde abunda el pescado fresco y asarlo rápidamente combinado con una atrevida salsa de tomate y pimienta es la forma favorita de prepararlo.
Evet, filetolar iyi çalışır ve daha hızlı pişer; kalınlığa bağlı olarak ızgara süresini her taraf için yaklaşık 4-5 dakikaya düşürün.
Balıkları fırında, bir ızgara üzerinde her iki tarafı da yaklaşık 8-10 dakika olacak şekilde, yanmaması için yakından izleyerek kızartın.
Muhtemelen Yeterince uzun süre küçültülmemiş - gözle görülür şekilde kalınlaşana ve çiğ domates kokusu kaybolana kadar açıkta pişirin.
Por porción (400g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
