Pimientos Rellenos Nigerianos Con Arroz Y Carne De Res

Acerca de esta receta

Los pimientos rellenos son un plato flexible y práctico en la cocina casera nigeriana, elaborado a partir de la misma base de condimentos (curry en polvo, tomillo, sombrero escocés) que se encuentra en gran parte de la cocina diaria del país, solo que se aplica a un formato de vegetales rellenos en lugar de un guiso. La técnica que más importa es cocinar y sazonar completamente el relleno antes de que entre en los pimientos, ya que el tiempo en el horno en realidad consiste en ablandar los pimientos en lugar de terminar la carne. Un chorrito de líquido en la fuente para hornear, tapada mientras se hornea, ayuda a que los pimientos se cocinen al vapor de manera uniforme en lugar de secarse por encima y se mantengan firmes por debajo. Es una manera fácil de convertir carne molida, arroz y algunas especias de la despensa en una cena completa y satisfactoria: práctica, abundante y fácil de adaptar a cualquier verdura o proteína que tenga a mano.

Ingredientes

Sirve 4

• 4pimientos morrones(puntas cortadas, sin semillas)
• 500 gcarne molida
• 1 tazaarroz cocido
• 1cebolla(finamente cortado en cubitos)
• 2 dientesajo(picado)
• 2tomates(cortado en cubitos)
• 1 cdtacurry en polvo
• 0.5 cdtatomillo seco
• 1pimienta escocesa(picado, ajustar al gusto)
• 1 cdtasal marina fina
• 1cubo de caldo(se desmoronó)
• 2 cdaaceite vegetal
• 0.5 tazasalsa de tomate

Instrucciones

1. 1

   preparar los pimientos

   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas, colocándolos en posición vertical en una fuente para horno.

2. 2

   Cocine la base del relleno

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave, luego agregue el ajo y el whisky escocés, cocinando 1 minuto más.

3. 3

   Dorar la carne

   Agregue la carne molida, partiéndola y cocine hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Agregue los tomates, el curry en polvo, el tomillo, la sal y la pastilla de caldo y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Combinar con arroz y esas cosas.

   Incorpora el arroz cocido, luego vierte la mezcla en los pimientos, apretando con cuidado. Cubra con salsa de tomate.

5. 5

   Hornear hasta que estén tiernos

   Cubra sin apretar con papel aluminio y hornee de 30 a 35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.

   Agregue un chorrito de agua o caldo al fondo de la fuente para hornear para que los pimientos se cocinen suavemente mientras se hornean.

Variaciones

• •

  Cambie la carne de res por pavo o pollo picado para obtener una versión más ligera.

• •

  Agregue espinacas picadas al relleno para obtener más verduras y color.

• •

  Cubra con una pizca de queso rallado en los últimos 10 minutos de horneado para darle un toque de fusión.

Almacenamiento

Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar tapado en un horno a 350 °F durante unos 15 minutos.

Preguntas frecuentes