Pimientos rellenos de arroz al curry y carne molida, horneados hasta que estén tiernos: una cena familiar nigeriana práctica y abundante.
Los pimientos rellenos son un plato flexible y práctico en la cocina casera nigeriana, elaborado a partir de la misma base de condimentos (curry en polvo, tomillo, sombrero escocés) que se encuentra en gran parte de la cocina diaria del país, solo que se aplica a un formato de vegetales rellenos en lugar de un guiso. La técnica que más importa es cocinar y sazonar completamente el relleno antes de que entre en los pimientos, ya que el tiempo en el horno en realidad consiste en ablandar los pimientos en lugar de terminar la carne. Un chorrito de líquido en la fuente para hornear, tapada mientras se hornea, ayuda a que los pimientos se cocinen al vapor de manera uniforme en lugar de secarse por encima y se mantengan firmes por debajo. Es una manera fácil de convertir carne molida, arroz y algunas especias de la despensa en una cena completa y satisfactoria: práctica, abundante y fácil de adaptar a cualquier verdura o proteína que tenga a mano.
Sirve 4
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas, colocándolos en posición vertical en una fuente para horno.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave, luego agregue el ajo y el whisky escocés, cocinando 1 minuto más.
Agregue la carne molida, partiéndola y cocine hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Agregue los tomates, el curry en polvo, el tomillo, la sal y la pastilla de caldo y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que estén bien combinados.
Incorpora el arroz cocido, luego vierte la mezcla en los pimientos, apretando con cuidado. Cubra con salsa de tomate.
Cubra sin apretar con papel aluminio y hornee de 30 a 35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.
Agregue un chorrito de agua o caldo al fondo de la fuente para hornear para que los pimientos se cocinen suavemente mientras se hornean.
Biberleri düz dipli toplayın, böylece tabakta devrilmeden dik dururlar.
Doldurmadan önce sığır eti dolgusunu tamamen pişirin; biberlerin kendisi çiğ ete çok az pişme süresi katar.
Kaplamadan önce pişirme kabına bir miktar sıvı ekleyin, böylece buhar biberlerin eşit şekilde yumuşamasına yardımcı olur.
Daha hafif bir versiyon için sığır eti kıyma o tavukla değiştirin.
Ekstra sebze ve renk için dolguya doğranmış ıspanak ekleyin.
Bir füzyon bükümü için pişirmenin son 10 dakikasında üzerine bir tutam rendelenmiş peynir serpin.
Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar tapado en un horno a 350 °F durante unos 15 minutos.
Los pimientos rellenos rellenos con una mezcla bien condimentada de arroz y carne aparecen en muchos hogares nigerianos como una forma práctica de preparar una comida completa a partir de alimentos básicos comunes en la despensa, utilizando el mismo condimento de curry, tomillo y gorro escocés que se encuentra en toda la cocina nigeriana.
Evet, iç malzemeyi bir gün öncesine kadar hazırlayıp pişirin, buzdolabında saklayın, ardından hazır olduğunda biberleri doldurup pişirin.
Her bir biberin alt kısmından ince bir parça kesin, böylece tamamen kesmemeye dikkat ederek düz bir şekilde oturun.
Doldurmadan önce dolguya biraz daha domates sosu veya et suyu ekleyin; pirinç pişerken nemi emer.
Por porción (340g) · 4 porciones totales
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