Carne de suya carbonizada y condimentada con maní, enrollada en un pan plano con vegetales frescos: una versión portátil de la comida callejera icónica de Nigeria.
La suya, finas tiras de carne recubiertas con una mezcla de maní especiada llamada yaji y asadas a la parrilla a fuego abierto, es una de las comidas callejeras más reconocibles de Nigeria y se sirve tradicionalmente en brochetas directamente de una parrilla al borde de la carretera. Este wrap toma ese mismo sabor intenso, ahumado y picante y lo convierte en un almuerzo fácil y portátil. La técnica se centra en dorar: una sartén o parrilla muy caliente le da a la carne una verdadera brasa en solo un par de minutos por lado, imitando el intenso calor de la parrilla abierta de un vendedor ambulante. Cortar la carne a contrapelo después de un breve descanso mantiene cada bocado tierno a pesar de la cocción rápida a alta temperatura. Envuelta con repollo fresco, cebolla y tomate, y terminada con un poco de maní triturado, esta versión mantiene el sabor característico de la suya y al mismo tiempo hace que sea fácil de comer sobre la marcha: un guiño a una amada comida callejera que se puede llevar en la lonchera.
Sirve 4
Mezcle la carne en rodajas con especias suya y aceite, cubriendo uniformemente. Deja reposar 15 minutos.
Calienta una sartén o sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente.
Dorar la carne en una sola capa, de 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté bien carbonizada por fuera y cocida a su gusto. Retirar y dejar reposar 3 minutos, luego cortar en tiras si es necesario.
Caliente los panes planos brevemente en una sartén seca o a fuego lento, unos 20 segundos por lado.
Unte cada pan plano con mayonesa o salsa de yogur, cubra con repollo, cebolla, tomate y carne de suya, luego espolvoree con maní triturado. Enrolle bien y sirva con rodajas de lima.
Corte la carne a contrapelo para obtener el bocado más tierno en cada envoltura.
Mümkünse gerçek yaji suya baharatını kullanın; öğütülmüş fıstık ve baharat karışımı, genel baharatlarla tam olarak kopyalanamaz.
Uygun bir kömür elde etmek için sığır eti çok sıcak bir tavada kızartın; hepsi aynı anda sığmazsa gruplar halinde çalışın.
Her lokmada yumuşak dokuyu elde etmek için sığır etini dinlendirdikten sonra tahıllara karşı dilimleyin.
Sarmanın daha hafif bir versiyonu için sığır eti yerine tavuk kullanın.
Ekstra çıtırlık and tazelik için dilimlenmiş salatalık ekleyin.
Sarma formatını atlayın ve suya bifteğini, geleneksel sunuma daha yakın olacak şekilde, yanında sebzelerle birlikte şişlerin üzerinde servis edin.
Refrigere la carne cocida por separado de los rollitos ensamblados hasta por 3 días. Vuelva a calentar la carne en una sartén caliente antes de preparar los wraps frescos en lugar de recalentar un wrap completamente formado.
Este envoltorio se basa en la suya, la icónica carne asada condimentada con maní de Nigeria que los vendedores ambulantes tradicionalmente sirven en brochetas, y que se vuelve a empaquetar aquí en un formato de envoltorio portátil para un almuerzo fácil.
Evet, makul bir ev yapımı versiyon için kavrulmuş fıstık, zencefil tozu, kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak tozu y ufalanmış bulyon küpünü birleştirin.
Bunun yerine herhangi bir yumuşak ambalaj, pide ve hatta büyük bir tortilla işe yarayacaktır.
Muhtemelen çok kalın dilimlenmiş o fazla pişmiş; Desde entonces, yüksek ateşte kısa süre kızartın ve servis yaparken daima tahılın üzerine doğru kesin.
Por porción (340g) · 4 porciones totales
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