Cordero estofado con waterblommetjies (flores de maleza del estanque del Cabo) y acedera, un guiso de temporada exclusivamente sudafricano que solo se encuentra en el Cabo Occidental.
El Waterblommetjiebredie sudafricano es un plato tradicional sudafricano real, conocido como estofado de nenúfar del Cabo con cordero. Cordero estofado con waterblommetjies (flores de maleza del estanque del Cabo) y acedera, un guiso de temporada exclusivamente sudafricano que se encuentra solo en el Cabo Occidental.\n\nEl Waterblommetjiebredie es uno de los platos más distintivos del Cabo, elaborado alrededor de waterblommetjies, una planta acuática autóctona recolectada de los humedales del Cabo Occidental durante una temporada invernal específica, lo que hace de este bredie una especialidad genuinamente regional.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera sudafricana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Calienta el aceite en una olla pesada y dora los cubos de cordero por todos lados; dejar de lado.
Agregue las cebollas a la misma olla y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 8 minutos.
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
Regrese el cordero a la olla, agregue agua o caldo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que esté casi tierno.
Agregue los waterblommetjies (o su sustituto) y la acedera, y continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante 30 minutos hasta que el cordero esté completamente tierno y la salsa se haya espesado.
Sazone con sal y sirva caliente sobre arroz.
Tatlı su birikintileri kullanıyorsanız, hasat edildikleri sulak alanlardan döküntü taşıyabilecekleri için pişirmeden önce uygun şekilde temizlendiklerinden emin olun.
Kuzukulağının doğal mayhoşluğu bu yemeğin imza niteliğindeki bir unsurudur; eğer kuzukulağı mevcut değilse, bir miktar limon suyu bu keskinliği yaklaşık olarak karşılayabilir.
Çoğu buğulama gibi bu güveç de ertesi gün dinlendikten sonra daha da lezzetli olur.
Bazı aileler ekstra doyuruculuk sağlamak için kızartmaya patates ekler.
Yeşil fasulye ve kuzukulağı kullanan, su çiçeği olmayan bir versiyon, geleneksel bitkiye erişilemiyorsa lezzete yakındır.
Kızartma sırasında ekstra derinlik için defne yaprağı ekleyin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Waterblommetjiebredie es uno de los platos más distintivos del Cabo, elaborado en torno a waterblommetjies, una planta acuática autóctona recolectada de los humedales del Cabo Occidental durante una temporada invernal específica, lo que convierte a este bredie en una especialidad genuinamente regional.
Kışın Western Cape sulak alanlarından hasat edilen, yenilebilir çiçeklere sahip yerli bir Güney Afrika su bitkisi; Güney Afrika'daki özel ithalatçılardan ara sıra dondurulmuş o konserve olarak temin edilebilirler, ancak bölge dışından temin edilmesi gerçekten zordur.
Kıyılmış yeşil fasulye, taze kuzukulağı o ya iyi sıkılmış limon suyuyla bir araya getirildiğinde keskin, bitkisel karaktere yaklaşır, ancak gerçek yemeğin aynısı olmayacaktır.
Evet, yeniden iyice ısıtılır ve tatlar genellikle gece boyunca dinlendirildikten sonra daha da derinleşir.
Por porción (400g) · 6 porciones totales
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