Frikkadelle sudafricana (albóndigas especiadas en salsa de cebolla)

Acerca de esta receta

El frikkadelle sudafricano es un plato tradicional sudafricano real, conocido como albóndigas especiadas en salsa de cebolla. Albóndigas de carne molida sazonadas con nuez moscada y cilantro, cocidas a fuego lento en una sabrosa salsa de cebolla y caldo, un reconfortante plato hogareño sudafricano.\n\nFrikkadelle refleja la herencia holandesa del Cabo de la cocina casera sudafricana, estrechamente relacionada con las tradiciones de albóndigas holandesas y afrikaner, sazonadas distintivamente con una combinación de nuez moscada, cilantro y, a veces, un poco de vinagre.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera sudafricana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 600 gcarne molida
• 1cebolla amarilla(rallado, más 1 cortado en cubitos para salsa)
• 0.5 tazapan rallado
• 2 cdaleche entera
• 1huevo
• 1 cdtacilantro molido
• 0.5 cdtanuez moscada molida
• 1 cdtasal marina fina
• 3 cdaaceite neutro
• 2 cdaharina para todo uso
• 400 mlcaldo de carne
• 1 cdtasal marina fina(para salsa, al gusto)

Instrucciones

1. 1

   Remojar pan rallado

   Agrega el pan rallado a la leche y déjalo reposar durante 5 minutos.

2. 2

   Mezclar las albóndigas

   Combine la carne molida, la cebolla rallada, el pan rallado remojado, el huevo, el cilantro, la nuez moscada y la sal, mezclando suavemente. Forme pequeñas albóndigas.

3. 3

   Dorar las albóndigas

   Calentar aceite en una sartén amplia y dorar las albóndigas por todos lados; dejar de lado.

4. 4

   Cocine la salsa de cebolla

   En la misma sartén, cocine la cebolla picada hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos, luego agregue la harina y cocine por 1 minuto.

5. 5

   Construye la salsa

   Incorpora poco a poco el caldo de carne y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.

6. 6

   terminar

   Regrese las albóndigas a la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén bien cocidas. Sazone con sal y sirva caliente con arroz o papilla.

Variaciones

• •

  Algunos hogares agregan un chorrito de vinagre a la salsa para darle más sabor.

• •

  Utilice una mezcla de carne de res y cerdo para obtener una albóndiga más suave y jugosa.

• •

  Sirva con puré de papas en lugar de arroz para una presentación diferente.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes