Arroz a la Cubana (Arroz estilo español con huevo frito y salsa de tomate)

Acerca de esta receta

Arroz a la Cubana es un alimento básico de la cocina casera española a pesar de su nombre, una combinación simple y satisfactoria de arroz blanco, un huevo frito con una yema líquida y una salsa de tomate ligeramente endulzada que une todo el plato. La salsa de tomate se cocina a fuego lento con cebolla y ajo hasta que se vuelve profunda y ligeramente dulce, y se sazona simplemente con sal, pimienta y una pizca de azúcar para redondear la acidez de los tomates. Tradicionalmente se sirve un plátano o plátano frito, y su dulzura caramelizada contrasta con el sabroso arroz y la salsa, lo que lo convierte en un almuerzo fácil y económico que se encuentra en los menús de toda España.

Ingredientes

Sirve 4

• 2 tazasarroz blanco
• 3.5 tazasagua
• 1 cdtasal(para arroz)
• 3 cdaaceite de oliva(dividido)
• 1cebolla(finamente cortado en cubitos)
• 2 dientesajo(picado)
• 800 gtomates triturados enlatados
• 1 cdtaazúcar
• 1/2 cdtasal(para salsa)
• 4huevos
• 2plátanos o bananos maduros(cortado a lo largo)

Instrucciones

1. 1

   cocinar el arroz

   Hierva el agua y la sal, agregue el arroz, cubra y cocine a fuego lento durante 18 minutos hasta que esté tierno; pelusa con un tenedor.

2. 2

   hacer la salsa de tomate

   Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y cocine la cebolla hasta que esté suave, agregue el ajo, luego agregue los tomates triturados, el azúcar y la sal; cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese.

3. 3

   freír los plátanos

   Calienta el aceite restante en una sartén y fríe las rodajas de plátano 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas; dejar de lado.

4. 4

   freír los huevos

   En la misma sartén, sofreír los huevos con el lado soleado hacia arriba, manteniendo las yemas líquidas.

   Freír los huevos al final para que lleguen a la mesa aún calientes y líquidos.

5. 5

   montar

   Coloque el arroz en un plato, cubra con un huevo frito, un cucharón generoso de salsa de tomate y el plátano frito a un lado.

Variaciones

• •

  Algunas versiones añaden una salchicha frita o asada junto con el huevo para una comida más sustanciosa.

• •

  Los plátanos verdes, fritos dos veces como tostones, pueden reemplazar los plátanos maduros dulces por un acompañamiento más sabroso.

• •

  Una versión vegetariana no se salta nada ya que el plato ya no contiene carne, excepto el huevo.

Almacenamiento

Refrigere el arroz y la salsa por separado hasta por 3 días; Vuelva a calentar suavemente y fría un huevo fresco para servir, ya que los huevos fritos no se recalientan bien.

Preguntas frecuentes