Delicados nidos de fideos de harina de arroz prensados al vapor, un acompañamiento suave y delicado para currys y sambols picantes.
Los saltamontes de hilo de Sri Lanka son un plato tradicional de Sri Lanka, conocido como nidos de fideos de arroz al vapor. Delicados nidos de fideos de harina de arroz prensados al vapor, un acompañamiento suave y suave para curry picante y sambols.\n\nLos saltadores de hilo, conocidos localmente como idiyappam en tradiciones relacionadas del sur de la India e indi appa en Sri Lanka, se elaboran presionando una masa de harina de arroz a través de una prensa especial directamente en esteras o moldes tejidos antes de cocinarlos al vapor, una técnica que requiere equipo especializado transmitido de generación en generación.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sí solo. Méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera de Sri Lanka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Mezcle la harina de arroz y la sal, luego agregue gradualmente el agua hirviendo, mezclando rápidamente con una cuchara hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
Una vez que esté lo suficientemente fría como para manipularla, amase la masa brevemente hasta que quede suave.
Llene una prensa de tolva de hilo (prensa murukku con el disco más fino) con la masa.
Presione la masa directamente sobre pequeños tapetes redondos para cocinar al vapor o platos engrasados en un patrón tejido circular para formar nidos delgados.
Cocine los nidos al vapor en una vaporera tapada durante 6 a 8 minutos hasta que se vuelvan ligeramente traslúcidos y estén bien cocidos.
Sirva caliente junto con curry, sambol de coco o una salsa ligera de leche de coco.
Hamuru karıştırırken kaynar su kullanın; Pirinç ununu uygun şekilde nemlendirmek e işlenebilir bir hamur oluşturmak için bu çok önemlidir.
Hamur hala sıcak ve esnekken nispeten hızlı çalışın, çünkü soğudukça sertleşir.
İnce bir diske sahip özel bir yay hunisi presi, klasik hassas erişte desenini verir; biri olmadan harika bir alternatif olamaz.
Bazı evlerde ekstra zenginlik sağlamak için hamura bir miktar hindistan cevizi sütü eklenir.
Geleneksel, hafif bir kahvaltı eşleştirmesi için kiri hodi (hafif hindistancevizi sütlü köri) ile servis yapın.
Şeker pekmezi ve rendelenmiş hindistancevizi ile tatlandırılmış tatlı versiyonu, popüler bir tatlı tarzı variaasyondur.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Las tolvas de hilo, conocidas localmente como idiyappam en tradiciones relacionadas del sur de la India e indi appa en Sri Lanka, se elaboran presionando una masa de harina de arroz a través de una prensa especial directamente en esteras o moldes tejidos antes de cocinarlas al vapor, una técnica que requiere equipo especializado transmitido de generación en generación.
Evet, karakteristik ince erişte şeritlerini oluşturmak için çok ince bir diske sahip bir ip hunisi presi (murukku presine benzer) gereklidir; biri olmadan iyi bir alternatif olamaz.
Hala sıcakken daha fazla kaynar suyun karıştırılması gerekir; yavaş yavaş ekleyin ve hamur yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar yoğurun.
En iyi şekilde taze olarak buharda pişirilir and sıcak olarak yenir, ancak hamur kurumasını önlemek için üstü kapalı tutulursa kısa süre önce hazırlanabilir.
Por porción (80g) · 6 porciones totales
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