Croquetas crujientes y especiadas de puré de patatas y pescado desmenuzado, rebozadas con pan rallado y fritas, un refrigerio muy apreciado en Sri Lanka a la hora del té.
Las chuletas de pescado de Sri Lanka son un plato tradicional de Sri Lanka, conocido como croquetas de pescado y patatas con especias. Crujientes croquetas de puré de patatas especiadas y pescado en hojuelas, rebozadas con pan rallado y fritas, un refrigerio popular en Sri Lanka a la hora del té.\n\nLas chuletas de pescado reflejan las influencias culinarias holandesas y británicas de la época colonial de Sri Lanka combinadas con las tradiciones especiadas locales, convirtiéndose en uno de los bocadillos (bocadillos) más comunes que se venden en panaderías y tiendas de té de todo el país.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera de Sri Lanka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 8
Combine el puré de papa, el pescado desmenuzado, la cebolla salteada, los chiles verdes, el curry en polvo, la cúrcuma, las hojas de curry y la sal, mezclando bien.
Dale forma a la mezcla en pequeñas hamburguesas ovaladas o redondas.
Refrigere las chuletas con forma durante al menos 20 minutos para que se endurezcan.
Pasa cada chuleta por harina, luego por huevo batido y luego por pan rallado, presionando para cubrirlas uniformemente.
Freír en aceite calentado a 175°C (350°F) durante unos 3 minutos hasta que estén bien dorados por todos lados.
Escurrir brevemente y servir caliente o a temperatura ambiente como refrigerio o acompañamiento a la hora del té.
Şekillendirilmiş pirzolaları panelemeden ve kızartmadan önce soğutun; bu onları sıkılaştırır y sıcak yağda daha iyi bir arada durmalarına yardımcı olur.
İyi süzülmüş patates püresi ve balık kullanın; aşırı nem, karışımın şekillendirilmesini zorlaştırır y kızartma sırasında pirzolaların parçalanmasına neden olabilir.
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Farklı bir lezzet için ton balığı yerine konserve somon kullanın.
Vejetaryen versiyonunda balık yerine havuç ve bezelye gibi sebze püresi kullanılır.
Ekstra sıcaklık için dolguya bir tutam öğütülmüş kimyon o tarçın ekleyin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Las chuletas de pescado reflejan las influencias culinarias holandesas y británicas de la época colonial de Sri Lanka combinadas con las tradiciones especiadas locales, convirtiéndose en uno de los bocadillos (bocadillos) más comunes que se venden en panaderías y tiendas de té de todo el país.
Evet, şekillendirip ekmek yapın, ardından bir güne kadar buzdolabında saklayın o bir ay boyunca dondurun; Birkaç dakika daha ekleyerek soğutulmuş o dondurulmuş olarak kızartın.
Karışım muhtemelen çok fazla neme sahipti o paneme işleminden önce Yeterince uzun süre soğutulmamıştı; patatesi ve balığı iyice süzün ve iyice soğutun.
Bunlar, genellikle öğleden sonra atıştırmalık olarak çayla, bazen de biber sosuyla birlikte tüketilen klasik bir Sri Lanka 'kısa yemek' öğesidir.
Por porción (110g) · 8 porciones totales
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