Kladdkaka (pastel de chocolate pegajoso sueco)

Acerca de esta receta

Kladdkaka es un plato tradicional sueco, conocido como pastel de chocolate pegajoso sueco. Un pastel de chocolate deliberadamente poco horneado con una superficie crujiente y un centro denso, esponjoso y casi fundido.\n\nKladdkaka, literalmente "pastel pegajoso", alcanzó popularidad en la repostería casera sueca en la segunda mitad del siglo XX como un postre fácil y confiable que agradaba al público y que no requiere batidora y solo un tazón.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar sueco. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 8

• 2huevos
• 250 gazúcar
• 1 cdtaextracto de vainilla
• 100 gharina para todo uso
• 4 cdacacao en polvo
• 0.25 cdtasal marina fina
• 125 gmantequilla(derretido)
• 1 cdaazúcar en polvo(para quitar el polvo)

Instrucciones

1. 1

   Batir los huevos y el azúcar.

   Batir los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que estén pálidos y ligeramente espumosos, aproximadamente 2 minutos.

2. 2

   Agregar ingredientes secos

   Tamice la harina, el cacao en polvo y la sal, mezclando suavemente hasta que estén combinados.

3. 3

   agregar mantequilla

   Incorpora la mantequilla derretida hasta que la masa esté suave y brillante.

4. 4

   preparar la sartén

   Vierta en un molde desmontable de 22 cm untado con mantequilla.

5. 5

   hornear

   Hornee a 175 °C (350 °F) durante 20 a 22 minutos; los bordes deben estar firmes pero el centro aún debe moverse ligeramente.

6. 6

   Enfriar y servir

   Deje enfriar durante al menos 20 minutos; el centro se endurece a medida que se enfría, pero debe permanecer blando. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.

Variaciones

• •

  Agregue una pizca de sal marina en escamas encima antes de servir para una versión salada.

• •

  Agregue la ralladura de naranja para obtener una variación de chocolate y naranja popular en Suecia.

• •

  Sirva con crema ligeramente batida y bayas frescas para reducir la riqueza.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes