Falukorv med Stuvade Makaroner (salchicha Falu con macarrones a la crema)

Acerca de esta receta

Falukorv med Stuvade Makaroner es un auténtico plato tradicional sueco, conocido como salchicha Falu con macarrones con crema. Salchicha Falu sueca en rodajas y frita, servida sobre macarrones atados con una suave salsa blanca de mantequilla y leche.\n\nFalukorv toma su nombre de la ciudad minera de cobre de Falun, donde la salchicha se elaboraba tradicionalmente con restos de carne; se convirtió en una de las salchichas cotidianas más consumidas en Suecia a mediados del siglo XX, especialmente popular entre los niños.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera sueca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gSalchicha falu o salchicha de cerdo ahumada suave(puntuado y cortado)
• 2 cdamantequilla(para freír)
• 300 gmacarrones
• 3 cdamantequilla(para la salsa)
• 3 cdaharina para todo uso
• 500 mlleche entera
• 0.5 cdtasal marina fina
• 0.25 cdtapimienta blanca
• 1 cdasalsa de tomate(para servir, opcional)

Instrucciones

1. 1

   cocinar los macarrones

   Hervir los macarrones en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos; escurrir y reservar.

2. 2

   freír la salchicha

   Marque la salchicha en forma de rayado, córtela en rodajas o déjela entera y fríala en mantequilla a fuego medio hasta que esté dorada y ligeramente crujiente, aproximadamente 8 minutos.

3. 3

   hacer el roux

   En una olla aparte, derrita la mantequilla y agregue la harina, cocinando durante 1 minuto.

4. 4

   agrega la leche

   Incorpora poco a poco la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos, y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.

5. 5

   combinar

   Incorpora los macarrones cocidos a la salsa blanca y sazona con sal y pimienta blanca.

6. 6

   servir

   Coloque los macarrones a la crema con la salchicha frita encima y, si lo desea, ketchup a un lado.

Variaciones

• •

  Sirva la salchicha con puré de papas en lugar de macarrones con crema para un maridaje clásico diferente.

• •

  Agrega una pizca de nuez moscada a la salsa blanca para darle más calidez.

• •

  Ase la salchicha en lugar de freírla para obtener un resultado un poco más ahumado.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes