Plättar (tortitas suecas pequeñas con arándanos rojos)

Acerca de esta receta

El plättar es un auténtico plato tradicional sueco, conocido como tortitas suecas pequeñas con arándanos rojos. Panqueques finos, del tamaño de un dólar de plata, cocinados en una sartén especial, servidos con mermelada de arándanos rojos y crema batida.\n\nLos plättar se cocinan tradicionalmente en una sartén especial de hierro fundido con siete cavidades y son una tradición de los jueves en Suecia, y a menudo se sirven junto con ärtsoppa (sopa de guisantes) como comida de dos platos, una combinación que ha sido habitual durante generaciones.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera sueca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 3huevos
• 500 mlleche entera
• 250 gharina para todo uso
• 1 cdaazúcar
• 0.5 cdtasal marina fina
• 2 cdamantequilla derretida y más para la sartén
• 6 cdamermelada de arándanos rojos(servir)
• 100 mlcrema batida(servir)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Batir los huevos y la leche, luego agregar gradualmente la harina, el azúcar y la sal hasta que quede suave. Incorpora la mantequilla derretida.

2. 2

   Descansa la masa

   Deje reposar la masa durante 15 minutos; debe quedar fina, más parecida a la masa para crepes que a la masa para panqueques.

3. 3

   Calentar la sartén

   Calienta una sartén plätt o una sartén antiadherente normal a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla.

4. 4

   Cocer el plato

   Vierta pequeñas rondas de masa, aproximadamente 2 cucharadas cada una, en la sartén y cocine durante aproximadamente 1 minuto por lado hasta que estén doradas.

5. 5

   Apilar y mantener caliente

   Apila el plättar cocido en un plato cubierto con una toalla limpia para mantenerlo caliente mientras cocinas el resto.

6. 6

   servir

   Sirva acompañado de mermelada de arándanos rojos y una cucharada de crema batida.

Variaciones

• •

  Sirva con bayas frescas y azúcar extra en lugar de mermelada de arándanos rojos para una versión de verano.

• •

  Agrega un chorrito de extracto de vainilla a la masa para darle más aroma.

• •

  Sirva salado, relleno con crema batida ligeramente endulzada y rodajas finas de manzana, una variación regional.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes