Smörgåstårta (pastel tipo sándwich sueco)

Acerca de esta receta

Smörgåstårta es un plato tradicional sueco, conocido como pastel de sándwich sueco. Un sabroso "pastel" en capas con relleno de pan, mariscos, huevos y verduras, glaseado con queso crema para mesas de buffet.\n\nSmörgåstårta surgió en Suecia a mediados del siglo XX como un elaborado centro de mesa para fiestas, combinando la tradición del smörgåsbord de sándwiches abiertos en un único y espectacular pan en capas, todavía común en las celebraciones actuales.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica. y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera sueca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 10

• 1 loafpan de sándwich blanco(sin rebanar, cortado horizontalmente en 3 capas)
• 200 gcamarones pequeños cocidos y pelados
• 3 cdamayonesa
• 3huevos duros(picado)
• 100 gsalmón ahumado
• 0.5pepino(en rodajas finas)
• 200 gqueso crema
• 100 gcrema agria
• 2 cdaeneldo fresco picado
• 4 cdtahuevas de salmón
• 1limon(cortar en gajos)

Instrucciones

1. 1

   Mezclar la capa de camarones

   Combine los camarones con 1 cucharada de mayonesa y reserve.

2. 2

   Mezclar la capa de huevo

   Combine los huevos picados con 2 cucharadas de mayonesa y reserve.

3. 3

   Construye la primera capa

   Coloque la capa inferior de pan en una fuente para servir y extiéndala uniformemente con la mezcla de camarones, luego cubra con rodajas de pepino.

4. 4

   Construye la segunda capa

   Agregue la capa de pan del medio y unte con la mezcla de huevo, luego coloque el salmón ahumado encima.

5. 5

   Glasear el pastel

   Coloque la capa superior de pan y cubra todo el exterior con una mezcla de queso crema y crema agria, como lo haría con un pastel.

6. 6

   Enfriar y decorar

   Refrigere durante al menos 2 horas para que se endurezca, luego decore con eneldo, huevas de salmón y rodajas de limón antes de servir en rodajas.

Variaciones

• •

  Una versión vegetariana coloca capas de verduras asadas, huevo y queso crema en lugar de mariscos.

• •

  Algunas versiones utilizan pan de centeno para obtener una base escandinava más sustanciosa y tradicional.

• •

  Cubra con trozos de arenque en escabeche para obtener un perfil de sabor nórdico más asertivo.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes