8 recetas usando salmón — Albóndigas suecas, gravlax, smörgåsbord: limpios sabores nórdicos.
Estas 8 recetas de cocina sueca con salmón están listas en aproximadamente 383 minutos en promedio, con 180–380 kcal por porción, y 75% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina cocina sueca — Albóndigas suecas, gravlax, smörgåsbord: limpios sabores nórdicos — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina sueca trabajan con salmón, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son fritura.
Un pescado graso y rico que se mantiene húmedo e indulgente en asar al horno, sellar en sartén, escalfar y curar. En esta colección se cocina más a menudo con neutral oil, fresh dill, white wine vinegar, coarse sea salt, aquavit or vodka y dijon mustard. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina sueca listos en tan solo 20 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Salmón curado en sal, azúcar y eneldo durante 48 horas, que produce un pescado sedoso e intensamente sabroso que se corta como la mantequilla. Servido con la clásica salsa sueca de mostaza y eneldo (hovmästarsås).
Salmón escandinavo curado en sal y azúcar perfumado con eneldo, servido en lonchas finísimas con salsa de mostaza sobre pan de centeno oscuro: sin calor, solo paciencia.
Sedoso salmón escandinavo curado en sal y azúcar perfumado con eneldo fresco: un clásico nórdico que transforma el salmón crudo en una elegante pieza central sin cocción alguna.
El entrante más elegante de Suecia: pan tostado cubierto con una mezcla cremosa de gambas pequeñas, eneldo, crème fraîche y limón, rematado con huevas de corégono.
Salmón curado nórdico de sal-azúcar-eneldo: sedoso, aromático e inevitablemente elegante.
Salmón curado durante tres días con sal, azúcar, eneldo y pimienta blanca triturada hasta que esté sedoso y ligeramente traslúcido, servido en rodajas finas como una oblea con la clásica salsa de mostaza sueca dulce y picante.
Un sabroso "pastel" en capas de relleno de pan, mariscos, huevo y vegetales, glaseado con queso crema para mesas de buffet.
Salmón curado con eneldo sobre centeno con una fuerte salsa de mostaza y eneldo: el clásico smörgås abierto de Suecia elaborado con gravlax curado en casa.
Busca carne firme y elástica con olor fresco a mar y color brillante y húmedo. Los filetes de corte central más gruesos se cocinan más uniformemente que los trozos finos de la cola.
Mantén la piel para proteger la carne y crujir en la sartén. Seca bien, sazona justo antes de cocinar, y no la muevas hasta que se suelte limpiamente de la sartén.
Mejor a 50–52°C / 125°F para un centro medio sedoso; debe deshilacharse suavemente pero seguir viéndose ligeramente translúcido por dentro.
Una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, además de proteína de alta calidad, vitamina D y B12.
La mayoría de estas 8 recetas de cocina sueca con salmón están listas en aproximadamente 383 minutos de principio a fin. La más rápida, Gravlax — Nordic Dill-Cured Salmon, toma aproximadamente 20 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 2880 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 180 hasta 380 kcal por porción, promediando 276 kcal — Gravlax — Nordic Dill-Cured Salmon es la opción más ligera a 180 kcal.
Gravlax — Nordic Dill-Cured Salmon es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 20 minutos. 75% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, salmón se empareja más a menudo con neutral oil, fresh dill, white wine vinegar, coarse sea salt, aquavit or vodka y dijon mustard. Las cocinas de cocina sueca también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
Mejor a 50–52°C / 125°F para un centro medio sedoso; debe deshilacharse suavemente pero seguir viéndose ligeramente translúcido por dentro.
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