Tempeh Goreng (tempeh frito) es un bocadillo y plato de acompañamiento amado de Indonesia — el tempeh (un pastel de soja fermentado hecho de granos de soja enteros) se corta en lonchas, se sazona y se fríe profundamente hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por fuera mientras permanece firme y sabroso por dentro. A diferencia del tofu, el tempeh tiene un sabor y textura distintivos que es más sustancial. Se sirve con sambal o salsa de maní.
Sirve 4
Mezcla salsa de soja, cúrcuma, ajo y sal. Marina las lonchas de tempeh durante 15–30 minutos.
Pat the slices reasonably dry before frying; clinging marinade is fine, but pooled liquid makes the oil spit violently.
Fríe profundamente a 170°C hasta que esté marrón dorado en ambos lados, aproximadamente 5 minutos en total. Escurre en toallas de papel.
Thinner slices (5–7mm) give crunchier results; thick slabs stay softer and chewier in the middle — both are authentic, so cut to your preference.
Sirve caliente o a temperatura ambiente con sambal o salsa de maní.
Marina es opcional pero agrega sabor.
No hagas demasiado cocido — el tempeh puede volverse duro.
Cubre con masa para extra crujiente.
Sirve con salsa de maní para una comida.
Mejor comerlo fresco, aunque puede recalentarse.
Tempeh es indonesio y es cada vez más popular en todo el mundo como una alternativa nutritiva y rica en proteínas al tofu.
Tempeh se hace de granos de soja fermentados enteros (más textura, más sabroso), mientras que el tofu es requesón de leche de soja (cremoso, sabor suave).
Por porción (150g) · 4 porciones totales
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