Coban Salatasi (ensalada del pastor turco)

Acerca de esta receta

Coban salatasi, o ensalada del pastor, es una de las vistas más comunes en la mesa turca: una mezcla brillante y uniformemente cortada en cubitos de tomate, pepino, pimiento verde y cebolla que aparece junto con kebabs, mezze o un desayuno sencillo. La técnica clave son los dados: cada verdura se corta pequeña y uniforme, aproximadamente del mismo tamaño, por lo que cada bocado lleva un poco de todo en lugar de un sabor dominante. Aderezada en el último minuto con un buen aceite de oliva, jugo de limón y un generoso puñado de perejil y menta, la ensalada debe comerse fresca; se vuelve aguada si se deja reposar demasiado tiempo una vez aliñada.

Ingredientes

Sirve 4

• 3tomates maduros(finamente cortado en cubitos)
• 1pepino(finamente cortado en cubitos)
• 1pimiento verde(finamente cortado en cubitos)
• 1/2cebolla roja(finamente cortado en cubitos)
• 1/4 cupperejil fresco(picado)
• 2 tbspmenta fresca(picado)
• 3 tbspaceite de oliva virgen extra
• 2 tbspjugo de limon
• 1/2 tspsal
• 1/4 tsppimienta negra
• 1/2 tspzumaque(opcional, para decorar)

Instrucciones

1. 1

   Cortar las verduras en dados

   Corte el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla en dados pequeños y uniformes, de aproximadamente un cuarto de pulgada.

2. 2

   combinar

   Mezcle las verduras cortadas en cubitos en un tazón grande con perejil y menta.

3. 3

   Vístete justo antes de servir.

   Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta, luego verter sobre la ensalada y mezclar suavemente.

   Vístase justo antes de comer: salar demasiado pronto extrae agua y diluye el sabor.

4. 4

   terminar

   Espolvoree con zumaque si lo usa y sirva inmediatamente junto con carnes asadas o pan plano.

Variaciones

• •

  Ufalanmış beyaz peynirin (beyaz peynir) eklenmesi bunu daha doyurucu bir öğle yemeği salatasına dönüştürür.

• •

  Nar pekmezi, daha tatlı, daha keskin bir sos için limon suyunun yerini alabilir veya ona destek olabilir.

• •

  Bazı versiyonlar, özellikle Türkiye'nin doğu bölgelerinde, çıtırlık için kıyılmış ceviz içerir.

Almacenamiento

Es mejor comerlo fresco una hora después de aderezarlo; Las verduras cortadas en cubitos se mantienen refrigeradas hasta por un día, pero aliña solo lo que vas a comer de inmediato.

Preguntas frecuentes