Yankee Pot Roast (Asado a la olla de Nueva Inglaterra)

Acerca de esta receta

Un favorito tradicional estadounidense que destaca el clásico asado a la olla de Nueva Inglaterra. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.

Ingredientes

Sirve 6

• 3.5 lbsasado de espaldilla de res
• 2 cdaaceite vegetal
• 1 grandecebolla(quartered)
• 4zanahorias(cut in chunks)
• 1.5 lbsPatatas Yukon Gold(halved)
• 3 ribsapio(cut in chunks)
• 4 dientesajo(smashed)
• 2 cdapasta de tomate
• 3 tazascaldo de res
• 2hojas de laurel
• 2 ramitastomillo fresco
• 2 cdaharina para todo uso(for gravy)

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Ten los ingredientes listos.

   La carne seca y una sartén caliente son fundamentales para un buen dorado.

2. 2

   Cocinar

   Cocina a fuego medio hasta que esté listo.

3. 3

   Sazonar

   Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Servir

   Sirve caliente.

   Mantenga el líquido a fuego lento, nunca a fuego fuerte.

5. 5

   Agrega las verduras

   Agregue las zanahorias, las papas y el apio a la olla y cocine a fuego lento otros 45 a 60 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6. 6

   Make the gravy

   Transfiera la carne y las verduras a un plato. Batir la harina con un poco de agua y mezclar con el líquido para estofar, cocinando a fuego lento hasta que espese y forme una salsa brillante. Cortar el asado en rodajas y servir sofocado.

Variaciones

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  Añade verduras para variar.

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  Incluya chirivías o nabos con los tubérculos.

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  Prepárelo en una olla de cocción lenta a temperatura baja durante 8 horas después de dorar.

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  Agregue las cebollas perla y los champiñones para una presentación más elegante.

Almacenamiento

Se conserva 3 días refrigerado.

Preguntas frecuentes