Poulet BBQ sur plaque avec maïs et pommes de terre

À propos de cette recette

Ce dîner sur plaque apporte les saveurs d'un barbecue américain à l'intérieur, des cuisses de poulet généreusement enrobées de sauce barbecue et rôties aux côtés d'épis de maïs et de pommes de terre grelots sur un seul plateau. La peau du poulet caramélise sous le gril à la fin, développant les bords collants et légèrement carbonisés associés au vrai barbecue, tandis que le maïs et les pommes de terre rôtissent dans la même poêle, captant la saveur de la graisse de poulet fondue et du jus de sauce. Il s'agit d'une version pratique et sans effort d'une tartinade estivale, offrant la même saveur de barbecue sucrée et fumée avec un nettoyage minimal et sans avoir besoin de se tenir au-dessus d'un véritable gril.

Ingrédients

Sert 4

• 8cuisses de poulet avec os
• 1 tassesauce barbecue(divisé)
• 2 c. à s.huile d'olive
• 1 c. à c.paprika fumé
• 1 c. à c.sel
• 1/2 c. à c.poivre noir
• 4épis de maïs(réduit de moitié)
• 500 gpommes de terre grelots(réduit de moitié)
• 2 c. à s.persil haché(pour garnir)

Étapes

1. 1

   Assaisonner le poulet

   Mélanger les cuisses de poulet avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le poivre.

2. 2

   Disposer le plateau

   Étalez les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie, recouvrez de cuisses de poulet et disposez le maïs sur les bords.

3. 3

   Rôti

   Rôtir à 200C/400F pendant 30 minutes.

4. 4

   Glaçage

   Badigeonnez généreusement le poulet et le maïs de la moitié de la sauce barbecue, puis poursuivez le rôtissage encore 10 minutes.

   Appliquez la sauce barbecue à mi-cuisson plutôt qu'au début : les sauces sucrées brûlent si elles sont exposées trop longtemps à une chaleur élevée.

5. 5

   Griller

   Faire griller pendant 2-3 minutes pour caraméliser la sauce et carboniser légèrement les bords, en surveillant attentivement.

6. 6

   Servir

   Servir chaud avec le reste de la sauce barbecue en accompagnement, garni de persil.

Variantes

• •

  Des pilons de poulet ou un mélange de hauts de cuisse et de pilons conviennent bien à la place des seuls hauts de cuisse.

• •

  L'ajout de morceaux de poivrons sur le plateau donne plus de couleur et de légumes.

• •

  Dans cette version, il s'agit d'un grill, et le grill est le plus long possible.

Stockage

Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique; réchauffer au four à 180 °C/350 °F jusqu'à ce qu'il soit bien chaud pour aider à redonner du croustillant à la peau du poulet.

Foire aux questions