Légumes-racines rôtis à l’érable
Carottes, panais et patates douces rôties avec du sirop d'érable et du thym jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées, un plat d'accompagnement américain classique d'automne.
À propos de cette recette
Ce plat de légumes rôtis s'appuie sur l'association américaine classique de légumes-racines et de sirop d'érable, une combinaison particulièrement courante sur les tables pendant les fêtes d'automne et d'hiver. Les carottes, les panais et les patates douces sont coupés en morceaux de taille similaire et mélangés à de l'huile d'olive et du sirop d'érable avant d'être rôtis à feu vif, ce qui caramélise leurs sucres naturels en des bords légèrement dorés et légèrement collants. Le thym frais ajoute un contrepoint végétal à la douceur, et le plat fini fonctionne aussi bien comme accompagnement de Thanksgiving ou comme simple accompagnement de légumes en semaine pour du poulet ou du porc rôti.
Ingrédients
Sert 4
- 4carottes(pelé et coupé en morceaux)
- 3panais(pelé et coupé en morceaux)
- 2patates douces(pelé et coupé en cubes)
- 3 c. à s.huile d'olive
- 3 c. à s.sirop d'érable
- 1 c. à c.thym frais(haché)
- 1 c. à c.sel
- 1/2 c. à c.poivre noir
Étapes
- 1
Couper les légumes
Coupez les carottes, les panais et la patate douce en morceaux de taille similaire pour qu'ils rôtissent uniformément.
- 2
Lancer
Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sirop d'érable, le thym, le sel et le poivre.
- 3
Étaler sur un plateau
Étalez les légumes en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie, en leur laissant un espace entre les morceaux.
Répartissez les légumes en laissant beaucoup d'espace entre les morceaux : un plateau surpeuplé cuit les légumes à la vapeur au lieu de les caraméliser correctement.
- 4
Rôti
Rôtir à 220°C/425F pendant 35 à 40 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés sur les bords.
- 5
Servir
Servir chaud en accompagnement.
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Sebzelere tepside bolca yer verin; Nach dem Kochen karamellisieren Sie den Inhalt, bis das Öl fertig ist.
- →
Rôtir à une température vraiment élevée - c'est ce qui développe les bords caramélisés profondément dorés, légèrement collants.
Variantes
- •
L’ajout de choux de Bruxelles ou de betteraves au mélange donne plus de couleur et de variété.
- •
Dans cette version, nous avons un certain nombre de personnes qui n'ont jamais réussi à s'endormir et qui sont également prêtes à être lues.
- •
Ce n’est pas facile, le baume est là, mais c’est un contraste.
Stockage
Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique; réchauffer dans un four chaud pour aider à restaurer une partie de la texture caramélisée plutôt que de passer au micro-ondes.
Histoire et origine
Les légumes-racines rôtis au sirop d'érable reflètent une tradition culinaire nord-américaine distincte, s'appuyant sur la production de sirop d'érable centrée dans le nord-est des États-Unis et du Canada, et des plats comme celui-ci sont particulièrement courants sur les tables d'automne et de vacances.
Foire aux questions
N'est-ce pas möglich, dass jemand mein Kind belästigt ?
Evet, bu yemek esnektir; Une liste de Schülern, die ihre Hilfe brauchten, um ihre Meinung zu ändern, est que sie nicht more wissen, was Sie tun müssen.
Et si je n'ai pas de sirop d'érable ?
Le miel fonctionne comme un substitut, donnant une touche similaire de douceur caramélisée.
N'est-ce pas rien, et était-ce des karamellisieren ?
Le plateau était probablement surpeuplé – utilisez deux plateaux si nécessaire pour tout conserver sur une seule couche bien espacée.
Faits nutritionnels
Par portion (220g) · 4 portions totales
Résumé du temps
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