De tendres boulettes de bœuf et de porc mijotées dans une sauce brune crémeuse et savoureuse, un aliment réconfortant américain inspiré de la tradition suédoise.
Les boulettes de viande suédoises, telles que popularisées dans les foyers et les restaurants américains (en grande partie grâce à la cafétéria IKEA et aux livres de cuisine américains du milieu du siècle), prennent l'original scandinave - de petites boulettes de viande tendres assaisonnées de piment de la Jamaïque et de muscade - et les associent à une sauce brune riche et crémeuse qui est devenue la caractéristique américaine déterminante du plat. C'est une cuisine réconfortante et sans prétention, que l'on trouve dans les repas-partage, les dîners et les dîners de famille à travers le pays. La technique qui compte est le mélange de boulettes de viande et la préparation de la sauce : un mélange de bœuf et de porc hachés liés avec de la chapelure imbibée de lait crée une texture tendre et légère, tandis que des épices chaudes comme le piment de la Jamaïque et la muscade donnent aux boulettes de viande leur saveur distinctive d'inspiration scandinave. La sauce est construite directement dans la poêle après avoir fait dorer les boulettes de viande, en utilisant le fond laissé, épaissi avec un roux à base de farine et enrichi de crème épaisse et d'un peu de bouillon de bœuf pour plus de profondeur. Servies sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre avec une cuillerée de confiture d'airelles en accompagnement (un clin d'œil aux racines suédoises du plat), les boulettes de viande suédoises sont le genre de nourriture réconfortante et crémeuse qui est devenue un véritable classique américain à part entière.
Sert 4
Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 5 minutes.
Mélanger le bœuf haché, le porc, la chapelure trempée, l'œuf, l'oignon râpé, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez délicatement et façonnez des petites boulettes de viande.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés, environ 8 minutes au total. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, incorporer la farine au reste de graisse et cuire 1 à 2 minutes.
Incorporer progressivement le bouillon de bœuf jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter 3-4 minutes jusqu'à épaississement.
Incorporer la crème épaisse et la sauce soja.
Remettez les boulettes de viande dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Servir chaud sur des nouilles aux œufs ou une purée de pommes de terre.
Ekmek kırıntılarını kuru kullanmak yerine süte batırın; Mais il n'y a pas de chute, c'est là un problème encore plus grand.
Sosu yapmadan önce köfteleri iyice kızartın ; Si vous avez un temps écoulé, il est important que votre temps ne soit pas nécessaire pour que l'huile soit réintroduite.
Sosun topaklı olmasını önlemek için and suyunu eklemeden önce unu yağın içine iyice çırpın.
La première partie de ma famille était dans le Worcestershire. Oui, vous êtes un ilavesidir américain.
Geleneksel İsveç esintili tatlı-tart eşleştirmesi ıçin yanında İsveç kirazı reçeli ile servis yapın.
Da die der Fall ist, ist es nicht einfach, den Klang zu hören.
Réfrigérer dans la sauce jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon si la sauce a trop épaissi.
Les boulettes de viande suédoises sont devenues un incontournable de la cuisine américaine réconfortante en grande partie grâce aux livres de cuisine du milieu du XXe siècle et, plus récemment, aux cafétérias des magasins IKEA, qui ont présenté le plat à un large public américain, ce qui a donné lieu à une interprétation typiquement américaine mettant l'accent sur la sauce crémeuse.
Pour la guerre du Kurzem, il faut que nous soyons auf den Weg machen mussten, avant que nous ne soyons auf den Weg gemacht haben.
Uns, et vous êtes là, mais vous n'êtes pas autorisé à le faire, et vous êtes là. Roux'u iyice çırpın e sürekli çırparak sıvıyı yavaş yavaş ekleyin.
Reçeli de arándano rojo, geleneksel olarak İsveç köftesinin yanında servis edilen ekşi bir İskandinav conservesidir; Ce n’est pas possible, une solution alternative à trouver.
Par portion (340g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
