Bircher Muesli, style café australien

À propos de cette recette

Le bircher muesli, à l'origine une invention suisse, est devenu l'un des plats de petit-déjeuner les plus omniprésents sur les menus des cafés australiens au cours des deux dernières décennies, servi frais et crémeux plutôt que sous forme de porridge chaud. Les flocons d'avoine sont trempés toute la nuit dans du jus de pomme, du lait et du yaourt, ramollissant sans aucune cuisson, tandis que la pomme râpée mélangée fraîche le lendemain matin conserve un peu de croquant et de douceur naturelle contre l'avoine crémeuse. Une pincée de noix et de graines grillées – amandes, graines de tournesol, parfois noix de coco râpée – ajoute un contraste de texture, grillées spécifiquement parce que les noix crues ont un goût plat à côté de l'avoine douce et piquante. La cannelle ou une touche de muscade lui donnent de la chaleur, mais le plat repose principalement sur la douceur naturelle de la pomme et du miel plutôt que sur le sucre ajouté, ce qui explique en partie pourquoi il est devenu un incontournable des cafés australiens lors du boom des brunchs santé dans le pays. C'est le petit-déjeuner à préparer à l'avance par excellence : préparé la veille, prêt à manger froid directement du réfrigérateur et adaptable à l'infini aux fruits de saison.

Ingrédients

Sert 2

• 1 tasseflocons d'avoine
• 0.75 tassejus de pomme
• 0.5 tasselait
• 0.5 tasseyaourt nature
• 1pomme(râpé, plus un peu pour la garniture)
• 0.25 c. à c.cannelle moulue
• 2 c. à s.chérie
• 0.25 tasseamandes(grillé et haché)
• 2 c. à s.graines de tournesol(grillé)
• 1 c. à s.jus de citron

Étapes

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   Faire griller les noix

   Faire griller les amandes et les graines de tournesol dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées. Laisser refroidir.

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   Combinez la base

   Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le jus de pomme, le lait, le yaourt, la pomme râpée, la cannelle et le miel.

3. 3

   Réfrigérer toute la nuit

   Couvrir et réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou toute la nuit, jusqu'à ce que les flocons d'avoine aient ramolli et absorbé le liquide.

   Mélangez d'abord la pomme râpée avec le jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse au réfrigérateur.

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   Terminer et servir

   Bien mélanger avant de servir. Garnir de noix grillées, de graines et de pommes râpées supplémentaires, et arroser de plus de miel si vous l'aimez plus sucré.

Variantes

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  Utilisez de la poire râpée ou de la rhubarbe compotée à la place de la pomme pour une touche saisonnière.

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  Ce n’est pas facile, la version à lire, dans votre cas, et votre situation n’est pas bénéfique.

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  C'est ce qui fait que la vie est géniale, sans que les problèmes soient résolus.

Stockage

Se conserve bien couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; incorporez les fruits frais et les noix juste avant de servir à chaque fois plutôt que de les conserver mélangés.

Foire aux questions