Une copieuse omelette de style dîner remplie de jambon, de poivron vert et d'oignon — l'omelette occidentale servie dans les convives des Prairies canadiennes.
L'omelette occidentale – parfois appelée omelette de Denver aux États-Unis – est un classique du restaurant tout aussi apprécié dans les Prairies canadiennes, où les relais routiers et les restaurants des petites villes la servent comme petit-déjeuner copieux conçu pour les personnes qui partent pour une journée complète de travail à la ferme ou au ranch. Le jambon coupé en dés, le poivron vert et l'oignon sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement caramélisés avant d'être incorporés dans des œufs battus, donnant à chaque bouchée un mélange de jambon salé et de poivron doux légèrement carbonisé. La technique qui sépare une bonne omelette occidentale de type dîner d'une médiocre consiste à cuire complètement les ingrédients de la garniture avant d'ajouter les œufs - le poivron et l'oignon crus ou insuffisamment cuits à l'intérieur d'une omelette deviennent liquides et croquants d'une manière désagréable. Une fois la garniture prête, les œufs cuisent rapidement à feu moyen-vif afin que l'extérieur ne cuise pas trop pendant que l'intérieur prend. Servi avec des pommes de terre rissolées et du pain grillé, il reste un plat standard sur les menus de petit-déjeuner des restaurants des Prairies, du Manitoba à l'Alberta, sans prétention et fiable.
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Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire le jambon, le poivron et l'oignon ensemble pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Annuler.
Fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Chauffer le reste du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Versez les œufs et laissez reposer sur les bords, en poussant l'œuf cuit vers le centre.
Lorsque le dessus est presque pris, répartissez le mélange de jambon et de fromage sur la moitié de l'omelette.
Faites cuire complètement la garniture avant de l'ajouter – le poivre insuffisamment cuit reste liquide et croquant à l'intérieur de l'omelette finie.
Pliez l'omelette sur la garniture, laissez fondre le fromage pendant une minute, puis glissez-la sur une assiette et servez-la avec des toasts et des pommes de terre rissolées.
Jambonu, biberi et soğanı ontyüklükte doğrayın, boylece eşit şekilde pişip omletin içine iyice dağılsınlar.
Doldurma malzemelerini sadece yumuşayana kadar değil, hafifçe kızarana kadar pişirin; La Karamellisierung n’est pas simple.
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Je suis tel dans une maison, dans mon enfance, je l'ai fait, et je l'ai fait dans l'air du temps.
Vous devez donc utiliser la version du jambon et du jambon pour préparer le repas.
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Mieux mangé immédiatement. La garniture au jambon et au poivre cuite seule peut être réfrigérée jusqu'à 3 jours pour préparer rapidement des omelettes fraîches les matins chargés.
On pense généralement que l'omelette de l'Ouest ou de Denver a ses origines dans les chemins de fer américains ou dans les camps de cowboys à la fin du 19e siècle, et s'est répandue vers le nord dans les provinces des Prairies du Canada, parallèlement à la culture commune de l'élevage et du chemin de fer de l'époque. Il est devenu un incontournable des menus des petits restaurants canadiens tout au long du 20e siècle, où il reste un plat de petit-déjeuner copieux standard en Alberta, en Saskatchewan et au Manitoba.
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Si le temps est venu, il est important que le temps ne soit pas le temps de le faire, avant que le travail ne commence. 20 minutes de réchauffement à 180 °C et 20 minutes de retour.
Par portion (260g) · 2 portions totales
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