Gâteaux croustillants aux lentilles et aux légumes-racines badigeonnés de glaçage à la moutarde et à l'érable, un copieux petit-déjeuner savoureux de style Prairie.
La Saskatchewan produit plus du tiers des lentilles du monde, et ce savoureux gâteau grillé est le genre de plat que l'on retrouve dans les cuisines des fermes des Prairies, où les lentilles sont autant un aliment de base que la farine. Les lentilles vertes cuites sont écrasées avec de la carotte et du panais râpés, liées avec de l'œuf et un peu de farine, puis poêlées jusqu'à ce que les bords deviennent profondément croustillants tandis que le centre reste tendre - s'apparentant davantage à un latke salé qu'à une crêpe sucrée du petit-déjeuner. Ce qui les rend distinctement canadiens, c'est le glaçage final : un fouet de vrai sirop d'érable et de moutarde en grains appliqué sur les gâteaux chauds dès la sortie de la poêle, qui met en valeur les lentilles terreuses et les légumes-racines de la même manière que l'érable est utilisé pour équilibrer les plats salés dans la cuisine agricole du Québec et de l'Ontario. Un peu de ciboulette fraîche à la fin évite que l'assiette entière ne soit lourde. Servis avec un œuf au plat ou une cuillerée de crème sure, ces gâteaux à la plancha sont suffisamment copieux pour constituer un petit-déjeuner ou un brunch complet, avec une saveur de lentille minérale et de noisette complétée par une moutarde à l'érable sucrée et piquante.
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Écrasez environ les deux tiers des lentilles avec une fourchette, en laissant le reste entier pour la texture, puis transférez-les dans un bol à mélanger.
Ajouter la carotte râpée, le panais, l'oignon, les œufs, la farine, le sel et le poivre aux lentilles. Remuer jusqu'à ce que vous obteniez un mélange épais et ramassable qui tient ensemble.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez-y des portions de 1/4 tasse, en les aplatissant à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants sur les bords.
Appuyez doucement avec une spatule une fois que le premier côté est pris pour aider les gâteaux à cuire uniformément et à tenir ensemble une fois retournés.
Fouetter ensemble le sirop d'érable et la moutarde dans un petit bol pendant la cuisson des gâteaux.
Badigeonnez les cakes chauds du glaçage à la moutarde et à l'érable dès leur sortie du moule, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.
Pişmiş mercimekleri ezmeden önce iyice süzün; Das Gerät muss vor dem Einschalten des Geräts abgestellt werden.
Monsieur, je vais vous dire şurubu değil, gerçek akçaağaç şurubu kullanın ; Hardal est un minéral qui a du mal à s'en servir.
Yaban havucunu e havucu gıda işlemek yerine rendenin acheter deliklerine rendeleyin, boyylece kekler biraz ısırır.
Peynir-Version: Daha zengin, erimiş bir iç mekan için 1/2 bardak rendelenmiş eski çedar ekleyin.
Version baharatlı : Daha fazla etki için hardal sosuna bir tutam kırmızı biber o bir kaşık dolusu yaban turpu ekleyin.
Version préliminaire : Lorsque vous avez une autre température ambiante, la température atteint 200 °C ou 400 °F pendant 20 minutes de cuisson.
Réfrigérer les gâteaux cuits dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffer dans une poêle sèche à feu moyen pour redonner du croustillant aux bords plutôt que de les passer au micro-ondes, ce qui les rend détrempés.
La culture des lentilles a explosé en Saskatchewan à partir des années 1970, faisant de la province le plus grand producteur de lentilles au monde, et de savoureux gâteaux aux lentilles et aux légumes comme celui-ci reflètent la façon dont les cuisiniers amateurs des Prairies ont intégré cette récolte abondante dans la cuisine quotidienne du petit-déjeuner et du brunch.
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