Petit-Déjeuner Anglais Complet

À propos de cette recette

Le Petit-Déjeuner Anglais Complet - connu affectueusement comme un 'fry-up' - est le repas le plus célèbre de la Bretagne et une institution culturelle. À l'origine un repas pour la gentry victorienne, il s'est répandu à la classe ouvrière au 20ème siècle et s'est devenu synonyme des matins du week-end britanniques, des cafés gras et des petits-déjeuners d'hôtel. Un vrai Petit-Déjeuner Anglais Complet n'est pas juste une collection d'aliments frits - c'est une performance soigneusement chorégraphiée où chaque élément atteint l'assiette à son meilleur.

Ingrédients

Sert 2

• 4 rashersbacon de dos(fumé ou non fumé)
• 4saucisses de porc de qualité
• 2oeufs
• 200 gharicots en conserve cuits au four(tels que Heinz)
• 4champignons de boutons ou châtaignes(coupés en deux)
• 2tomates vigne mûres(coupées en deux)
• 2tranches de boudin noir(optionnel)
• 2tranches de pain blanc épais(pour le pain grillé)
• huile végétale ou beurre(pour la friture)
• sel et poivre

Étapes

1. 1

   Commencer les saucisses

   Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter un peu d'huile et frire les saucisses pendant 15-20 minutes, en tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient profondément dorées de tous les côtés. Garder au chaud dans un four bas (100°C) pendant que vous terminez le reste.

   Commencer par les saucisses car elles prennent le plus longtemps. Tout le reste s'adapte autour d'elles.

2. 2

   Cuire le bacon

   Dans la même poêle, frire le bacon à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes par côté jusqu'à ce que les bords soient croustillants mais encore un peu de donner au centre. Transférer au four chaud.

3. 3

   Champignons, tomates et boudin noir

   Ajouter les champignons coupés côté coupé et les moitiés de tomate coupées côté coupé à la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre. Frire pendant 3-4 minutes. Frire les tranches de boudin noir 1-2 minutes de chaque côté si utilisé.

4. 4

   Chauffer les haricots

   Chauffer doucement les haricots cuits au four dans une petite casserole à feu doux. Assaisonner si nécessaire.

5. 5

   Frire les oeufs

   Réduire la chaleur à moyen-bas. Ajouter une noix de beurre à la poêle. Craquer les oeufs et frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et le jaune soit toujours coulant. Arroser avec le beurre si désiré.

   Le jaune coulant est traditionnel. Si vous préférez les jaunes pris, couvrir la poêle avec un couvercle pendant la dernière minute.

6. 6

   Pain grillé et servir

   Faire griller le pain pendant que les oeufs cuisent. Arranger tout sur deux assiettes chaudes: saucisses, bacon, oeuf, haricots, champignons, tomate et pain grillé. Servir immédiatement - un Petit-Déjeuner Anglais Complet n'attend rien.

Variantes

• •

  Anglais Végétarien: remplacer bacon et saucisses avec saucisses végétariennes, halloumi et avocat.

• •

  Petit-Déjeuner Écossais: ajouter des scones de pommes de terre (scones de pommes de terre) et du haggis.

Stockage

Un Petit-Déjeuner Anglais Complet est meilleur mangé immédiatement. Les composants individuels peuvent être préparés à l'avance et réchauffés.

Foire aux questions