Casserole de poulet et riz sauvage

À propos de cette recette

Cette cocotte s'appuie sur la tradition du riz sauvage du Canada, associant les grains moelleux au goût de noisette avec du poulet et des champignons râpés tendres dans une sauce crémeuse, le tout cuit ensemble jusqu'à bouillonner. Cuire d'abord le riz sauvage séparément, jusqu'à ce que les grains s'ouvrent, garantit qu'il sera bien tendre au moment où la cocotte termine la cuisson, car le riz cru ajouté directement ne cuirait pas en même temps. Une sauce à base de roux épaissie avec un peu de farine et enrichie de crème donne à la cocotte une texture cohérente et réconfortante qui maintient le tout sans devenir liquide, et faire dorer les champignons séparément avant de les plier ajoute une vraie profondeur plutôt que de les laisser cuire à la vapeur pâle et caoutchouteux à l'intérieur du plat. Une garniture de chapelure croustillante cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée termine la cocotte avec un contraste de texture avec l'intérieur crémeux. Il s'agit d'une cuisine familiale simple et facile à congeler, le genre de repas unique qui apparaît régulièrement sur les tables des Canadiens pendant les mois les plus froids, lorsqu'une cocotte chaude cuite au four est particulièrement la bienvenue.

Ingrédients

Sert 6

• 1 cupriz sauvage(rincé)
• 2.5 cupsbouillon de poulet(divisé)
• 3 cupspoulet cuit(déchiqueté)
• 2 cupschampignons cremini(tranché)
• 4 tbspbeurre(divisé)
• 1oignon jaune(coupé en dés)
• 3 tbspfarine tout usage
• 1 cupcrème épaisse
• 1.5 tspsel de mer fin(goûter)
• 0.5 tsppoivre noir
• 0.75 cupfil d'Ariane
• 0.25 cupparmesan râpé

Étapes

1. 1

   Cuire le riz sauvage

   Mélanger le riz sauvage et 2 tasses de bouillon de poulet dans une casserole, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 45 minutes jusqu'à ce que les grains s'ouvrent et soient tendres.

2. 2

   Faire dorer les champignons

   Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu vif et faites cuire les champignons sans les déranger pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Annuler.

3. 3

   Cuire l'oignon

   Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre supplémentaire et faites revenir l'oignon 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. 4

   Faire la sauce

   Faire fondre le reste du beurre avec l'oignon, saupoudrer de farine et cuire 1 à 2 minutes. Incorporer progressivement le reste du bouillon et la crème jusqu'à consistance lisse.

   Faites d'abord cuire le riz sauvage séparément : le riz cru ajouté directement à la cocotte n'aura pas le temps de cuire complètement pendant la cuisson.

5. 5

   Combiner

   Laisser mijoter la sauce 5 minutes jusqu'à épaississement. Incorporer le riz sauvage cuit, le poulet émincé, les champignons dorés, le sel et le poivre.

6. 6

   Transfert et dessus

   Verser dans un plat allant au four. Mélanger la chapelure et le parmesan et répartir uniformément sur le dessus.

7. 7

   Cuire au four

   Cuire au four à 375 °F pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré.

8. 8

   Servir

   Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Variantes

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  Assurez-vous que l'appareil ne fonctionne pas correctement.

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  Bien que vous soyez, l'art et la vie, dans votre vie, ne sont pas encore fertigés.

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  Il est préférable que vous soyez à la recherche d'un produit ou d'un produit.

Stockage

Réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler sans cuisson jusqu'à 3 mois. Réchauffer au four à 350 °F jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, en recouvrant de papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne brunisse trop.

Foire aux questions