Un plat turc traditionnel mettant en avant les chiles rellenos. Ce plat apprécié représente l'essence de la cuisine turque réconfortante.
Sert 4
Préparez les ingrédients.
The steam loosens the skin dramatically. Don't skip this step.
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que ce soit cuit.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud.
Heat oil to 350°F. Dip each stuffed chile into the egg batter, coating completely. Fry 3–4 minutes per side until golden and puffed. Drain on paper towels.
Don't crowd the pan — fry 1–2 chiles at a time for even cooking.
Blend tomatoes, onion and garlic. Fry in hot oil 1 minute, add broth and epazote. Simmer 10 minutes. Season. Pour over the fried chiles.
Utilisez des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
Ajoutez des légumes pour une variation.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette turque classique reflète l'évolution des traditions culinaires domestiques, transmise de génération en génération et adaptée aux cuisines et goûts modernes.
La cuisine turque célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire diversifié de la culture turque.
Absolument! La cuisine traditionnelle encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez à disposition et de vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats se réchauffent bien et ont parfois meilleur goût le lendemain.
La cuisson traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, la cuisson au gril et la cuisson à la poêle qui révèlent les saveurs naturelles.
Par portion (400g) · 4 portions totales
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