Une simple salade d'avocats et d'oignons cubains marinés aux agrumes, le genre de salade servie à presque tous les repas de famille sur l'île.
L'Ensalada de aguacate est la salade que vous trouverez sur presque toutes les tables cubaines, aux côtés du riz, des haricots et du rôti de porc - de fines tranches d'avocat et d'oignon rouge simplement assaisonnées d'agrumes, d'huile d'olive et de sel. Il n'y a pas de laitue et pas de chichi ; le tout est de laisser parler l'avocat mûr et l'oignon piquant, égayés d'orange aigre ou d'un mélange citron vert-orange que les cuisiniers cubains recherchent au lieu du vinaigre nature. La technique est vraiment une question de timing et de tranchage : l'avocat est coupé juste avant de servir pour qu'il ne brunisse pas, et l'oignon est tranché très finement et trempé brièvement dans du jus d'agrumes pour adoucir sa morsure. Une main légère avec la vinaigrette compte - cette salade doit avoir un goût propre et citronné, pas noyé. C'est un accompagnement de tous les jours, pas une salade composée au restaurant - destinée à être assise à côté d'un grand pot de riz et de haricots et à couper la richesse du reste du repas.
Sert 4
Mélangez l'oignon rouge tranché avec le jus d'agrumes dans un petit bol et laissez reposer 10 minutes pour adoucir la bouchée piquante.
Juste avant de servir, coupez les avocats en tranches et disposez-les sur une assiette pour qu'ils n'aient pas le temps de dorer.
Couper l'avocat à l'avance et le laisser reposer est la principale raison pour laquelle cette salade devient brune et peu appétissante - faites cette étape en dernier.
Égoutter les oignons du jus d'agrumes (réserver le liquide), les répartir sur l'avocat, puis arroser du jus d'agrumes réservé et de l'huile d'olive.
Saupoudrer de sel, de poivre et de coriandre ou de persil haché. Servir immédiatement.
Hafif bir baskıya dayanabilen ancak yumuşak olmayan avokadolar kullanın; olgunlaşmış avokado, bu salatayı temiz dilimler yerine lapa haline getirir.
Après avoir utilisé l'appareil, vous devez maintenant en utiliser 2 pour l'huile et 1 huile pour le citron et le citron.
Varsa soğanı mandoline dilimleyin; Il n'est pas important que la température soit élevée et que l'huile soit trop longue pour être utilisée.
La version classique de « Salade d'eau et de tomate » est proposée, car elle domine les aliments.
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Mieux mangé immédiatement. Si vous devez le tenir, séparez les oignons habillés des tranches d'avocat et mélangez-les juste avant de servir pour éviter qu'ils ne brunissent.
De simples salades d'avocats aux agrumes font partie intégrante de la cuisine familiale cubaine, reflétant à la fois les abondantes récoltes d'avocats de l'île et l'habitude espagnole d'assaisonner les légumes simplement avec des agrumes et de l'huile d'olive plutôt qu'avec des sauces épaisses.
Tam olarak değil; avocat kesildikten sonra hızla kızarır. Nachdem Sie den Anruf beendet und anruf abgeschlossen haben, erhalten Sie 15 Tage später einen Service.
Taze portakal and limon suyunun karışımı, sizi geleneksel ekşi portakalın (naranja agria) sağladığı aynı tatlı-ekşi lezzete yaklaştırır.
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Par portion (150g) · 4 portions totales
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