Patates douces rôties et oignons baignés de mojo à l'ail cubain, un simple plat cuit sur la sauce classique aux agrumes et à l'ail de l'île.
Le Mojo criollo - une sauce piquante à base d'ail, d'orange aigre et d'huile d'olive - est la réponse cubaine à une marinade, généralement versée sur un rôti de porc ou du yuca. Ce plateau de cuisson emprunte cette saveur et la verse sur les patates douces et les oignons avant de les rôtir, afin que les légumes caramélisent tout en absorbant tout cet ail et ces agrumes. Le geste important est de rendre le mojo chaud : l'ail est brièvement frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit juste doré et parfumé, puis du jus d'agrumes est ajouté hors du feu, ce qui tempère la bouchée d'ail cru tout en gardant la sauce brillante. La moitié est placée avant le rôtissage pour assaisonner les légumes pendant la cuisson, et l'autre moitié est réservée à la cuillère fraîche à table, de sorte que vous obtenez à la fois une saveur d'ail rôti profond et une finale d'agrumes piquante. Il s'agit d'une cuisine rustique sur un seul plateau - une approche de la campagne cubaine en matière de légumes plutôt qu'un plat formel, destiné à accompagner de la viande rôtie ou des haricots noirs et du riz.
Sert 4
Préchauffer le four à 425°F (220°C). Mélanger les quartiers de patate douce et l'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin, l'origan et 1 cuillère à café de sel sur une plaque à pâtisserie.
Rôtir 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates douces soient profondément dorées sur les bords et tendres lorsqu'elles sont percées.
Pendant que les légumes rôtissent, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez tout l’ail et faites cuire 60 à 90 secondes jusqu’à ce qu’il soit juste doré – ne le laissez pas brunir sinon il deviendra amer.
Retirer l'huile d'ail du feu et incorporer délicatement le jus d'agrumes et le reste du sel; il fera des bulles et aura une odeur piquante - c'est exact.
Versez la moitié du mojo chaud sur les légumes rôtis pendant qu'ils sont chauds et mélangez. Terminez avec de la coriandre et servez le reste du mojo à côté.
Quand vous n'êtes pas sûr, c'est si vous êtes müssen, mais ce n'est pas la chute. C'est ce qui vous fait peur et vous avez l'esprit tranquille.
Tatlı patates dilimlerini eşit kalınlıkta kesin, böylece eşit şekilde kızarırlar; Assurez-vous que l'appareil de réparation n'est pas indiqué.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Das bedeutet, dass ich meine Lieblings-Patties sehr schnell (mehrere) in der Küche genießen kann, bevor ich sie verfüge.
Il s'agit d'une version dans laquelle je peux vous aider.
Extra-Tatlık için muz parçalarını tatlı patatesin yanında kızartın.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours. Réchauffer au four à 400 °F pendant 10 minutes pour redonner du croustillant aux bords; le mojo peut être conservé séparément et servi à la cuillère après réchauffage.
Le Mojo criollo, à base d'orange aigre et d'ail, remonte aux colons espagnols et canariens de Cuba et reste la marinade et la sauce quotidiennes pour le rôti de porc, le yuca et les plantains à travers l'île.
Evet - 2-Tage-Portakalın (Naranja-Agria) 2-Tage-Portakal-Suyunu 1-Öl-Limon-Suyuyla-Karıştırın.
Utilisez le mode d'emploi approprié. Si j'ai l'autre homme umdrehte et lui dans la poche, je dois le faire, il n'est pas fertig jusqu'à présent.
Evet, bir haftaya kadar iyi bir şekilde soğutulur; Zeytinyağı soğuduğunda katılaşacağından kullanmadan önce hafifçe ısıtın.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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