Recettes cubaines : Ail

La cuisine cubaines — Ropa vieja, moros y cristianos, lechón — des saveurs caribéennes audacieuses et mijotées — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers cubaines travaillent avec ail, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et caramélisation.

La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, fine sea salt, olive oil, ground cumin, cilantro et dried oregano. Les plats ici s'étendent des classiques cubaines prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Cuban Ropa Vieja est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 3,654 évaluations.