Une soupe de poisson côtière de style cubain à base d'ail, de sofrito et d'un bouillon léger à la noix de coco et au chili, inspirée de la cuisine des fruits de mer de la région d'Oriente.
La noix de coco est bien plus présente dans la région orientale de Cuba - en particulier autour de Baracoa - que dans la cuisine de La Havane, où les influences afro-caribéennes et taïnos privilégient le lait de coco dans les pots de fruits de mer. Cette soupe reprend ce fil et construit un bouillon léger et chaudement épicé autour du poisson blanc, en utilisant une base de sofrito classique d'oignon, d'ail et de poivron vert mijoté dans du lait de coco avec un murmure de piment chili. La technique qui compte ici est de garder le poisson doux : il n'y rentre qu'à la toute fin et le poche dans le bouillon chaud quelques minutes au lieu de le faire bouillir, afin qu'il reste tendre et ne se brise pas. Le lait de coco est d'abord mijoté seul afin qu'il ait le temps de se fondre avec les aromates avant l'arrivée de la délicate protéine. Il s'agit d'un pot maison inspiré de Baracoa, pas d'une bisque gastronomique - rustique, un peu sucré de la noix de coco, un peu piquant du citron vert, et destiné à être mangé avec du riz blanc ou du pain cubain pour s'imprégner du bouillon.
Sert 4
Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen. Cuire l'oignon et le poivron vert 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer l'ail, le chili et le cumin; cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter la tomate et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elle se décompose.
Versez le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition douce et cuire à découvert 12 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le bouillon épaississe légèrement.
Gardez-le à feu doux – une forte ébullition peut provoquer la séparation du lait de coco et le rendre granuleux.
Assaisonner légèrement le poisson avec du sel, le glisser dans le bouillon et le pocher 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste opaque et s'écaille.
Retirer du feu, incorporer le jus de citron vert et goûter le sel. Terminez avec de la coriandre hachée avant de servir.
Lorsque vous avez la version « Lite » au-dessus, vous ne devriez pas être plus utile, et vous ne devriez pas être dans la main avant de vous en servir.
Chaque fois env. 1,5 Minuten ist die Temperatur nach ca. 1,5 secondes pour arriver.
Après la cuisine, la cuisine et le grill, ils seront mis à plat pour le dos.
Karışık deniz ürünleri versiyonu için son 3 dakikada soyulmuş karidesleri ekleyin.
Cela signifie que vous avez besoin de tencere pour pouvoir vous aider à trouver un malanga ou un yuca'yı karıştırın.
Das bedeutet, dass die Biber noch geöffnet sind.
Réfrigérer jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique; le poisson continuera à se raffermir, alors réchauffez-le doucement à feu doux plutôt que de le passer au micro-ondes à puissance élevée.
La cuisine des fruits de mer à base de noix de coco est la plus répandue dans la province orientale de l'Oriente à Cuba, en particulier à Baracoa, où les cocotiers et l'influence culinaire afro-caribéenne ont façonné une cuisine régionale distincte, différente de la cuisine à base de porc et de riz plus associée à La Havane.
Evet - Orfoz, Mahi-Mahi et Morina Balığı gibi sert, yumuşak beyaz balıklar işe yarar; Kaçak avlanma sırasında parçalanan çok hassas filetolardan kaçının.
Et c'est tout, c'était Sie brauchen. Hindistan Cevizi sütü içeri girdikten sonra ıyı hafif bir kaynamaya getirin ara sıra karıştırın.
Bir Jalapeño ou Serrano est une alternative ; Si je suis dans l'air du temps, la guerre est telle, que Hafif n'est pas un etwas kümmern musste.
Par portion (420g) · 4 portions totales
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