Une salade de riz rapide d'inspiration cubaine agrémentée d'herbes fraîches et d'une vinaigrette au yaourt à l'ail, conçue pour utiliser les restes de riz.
Cette salade emprunte la finition brillante aux herbes et aux agrumes courante dans la cuisine cubaine - coriandre, citron vert, ail - et l'applique à une salade de riz froide, une façon pratique d'utiliser les restes de riz blanc d'un autre repas. Une vinaigrette au yaourt à l'ail remplace une vinaigrette plus épaisse à base de mayonnaise, gardant les choses légères tout en restant suffisamment crémeuses pour enrober chaque grain. L'astuce d'une bonne salade de céréales est le contraste des textures : le riz doit être froid et séparé, sans grumeaux, et les légumes doivent rester croustillants plutôt que fanés, ce qui signifie ajouter la vinaigrette et les herbes délicates juste avant de servir.
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Fouetter ensemble le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail et le sel dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
Cassez le riz froid avec une fourchette pour que les grains se séparent ; s'il est très aggloméré, passez-le brièvement sous une fourchette ou sous vos doigts pour le détacher.
Dans un grand bol, mélanger le riz avec le concombre, la tomate et l'oignon rouge.
Versez la vinaigrette au yaourt sur la salade et mélangez pour bien enrober. Incorporer la coriandre et la menthe juste avant de servir.
Ajoutez les herbes à la toute fin – ajoutées tôt, elles se fanent et donnent à la salade un vert terne peu appétissant.
C'est vrai, et c'est ce qui se passe si vous êtes à la maison ; Comme Pirinç, yaourt sosunun et sulu olmasını sağlayacaktır.
Salatanın çorba kıvamına gelmemesi için doğramadan önce domatesin çekirdeklerini çıkarın.
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Réfrigérez les composants non habillés séparément jusqu'à 3 jours ; une fois assaisonnée, il est préférable de manger la salade en quelques heures, car le riz absorbe la vinaigrette et se ramollit.
Les salades de riz froid sont une solution de cuisine pratique et moderne pour utiliser les restes de riz, et cette version s'appuie sur la combinaison classique d'ail, de citron vert et d'herbes fraîches de la cuisine cubaine plutôt que sur un plat traditionnel unique.
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Par portion (250g) · 4 portions totales
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