Un dîner de riz et de pois chiches aux herbes et aux pois chiches, un bol réconfortant vert et à l'ail de fin de soirée d'inspiration cubaine.
Ce riz tout-en-un s'appuie sur la même base avec laquelle tout bon plat de riz cubain commence - un sofrito dur d'oignon et d'ail - mais devient vert et herbacé, avec une grosse poignée de persil et de coriandre mélangés au liquide de cuisson pour que le riz lui-même prenne une couleur végétale pâle en l'absorbant. Les pois chiches ajoutent de la substance et en font un dîner de minuit facile plutôt qu'un plat d'accompagnement. Mélanger les herbes dans le bouillon plutôt que de les ajouter entières est ce qui donne à ce plat sa couleur et sa saveur distinctes, au lieu de simplement disperser du vert sur le dessus à la fin - dans un esprit similaire à la façon dont les cuisiniers cubains créent de la profondeur en cuisant des aromates dans le liquide que le riz absorbe.
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Mélangez le bouillon avec le persil, la coriandre et 2 gousses d'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse et verte.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen. Cuire l'oignon 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter le reste de l'ail et du cumin pendant 1 minute.
Ajoutez le riz et remuez 1 à 2 minutes pour griller légèrement les grains dans le sofrito.
Versez le bouillon d'herbes, ajoutez les pois chiches et le sel et portez à ébullition.
Couvrir, réduire au minimum et cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
La couleur verte s'estompe un peu pendant la cuisson - c'est normal, ce n'est pas un signe que quelque chose s'est mal passé.
Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes, puis remuer avec une fourchette, incorporer le jus de citron vert et goûter au sel avant de servir.
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Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer avec un peu de bouillon ou d'eau, à couvert, à feu doux ou au micro-ondes.
Les plats de riz infusés aux herbes apparaissent dans la cuisine familiale latino-américaine comme un moyen pratique d'ajouter de la saveur et de la couleur à l'aide d'herbes du garde-manger, et cette version suit la même technique cubaine de base consistant à construire un sofrito avant que le riz ne touche la casserole.
Pourtant, jusqu'à ce que le feuerlöscher dure 3,5 minutes et 40 à 45 secondes après l'aufheizen ausgetrocknet waren.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie mit der Arbeit fertig sind or nicht, ob Sie mit der Arbeit fertig sind. Dikkatlice ölçün e tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra karıştırmaktan kaçının.
Evet - eğer tavuk suyu yerine sebze suyu kullanıyorsanız zaten öyledir; baska bir oyuncu değişikliğine gerek yoktur.
Par portion (350g) · 4 portions totales
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