Snack de nouilles de riz au poivre grillé du dimanche cubain

À propos de cette recette

Cette collation prend la combinaison d'omble et d'agrumes courante dans la cuisine de rue cubaine - des poivrons grillés, un filet de citron vert brillant, beaucoup d'ail - et la mélange à des nouilles de riz pour une assiette rapide à partager. Ce n'est pas un plat de nouilles cubain traditionnel (les nouilles ne font pas partie du répertoire classique de l'île), mais il utilise une logique d'assaisonnement typiquement cubaine : l'omble chevalier d'abord, assaisonner avec de l'ail et des agrumes, finir avec des herbes fraîches. Les poivrons ont besoin d'une vraie chaleur directe pour se gonfler correctement - une poêle en fonte sèche ou une flamme nue fonctionne mieux, laissant la peau noircir par endroits tandis que la chair reste douce et juste tendre, ce qui donne à cette collation son épine dorsale fumée.

Ingrédients

Sert 4

• 8 oznouilles de riz
• 1 lbmini poivrons doux ou piments shishito
• 3 tbsphuile d'olive(divisé)
• 5 clovesail(haché)
• 2 tbspjus de citron vert
• 1 tspsel de mer fin
• 0.25 tspflocons de piment rouge
• 0.25 cupcoriandre(haché)

Étapes

1. 1

   Cuire les nouilles

   Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter de coller.

2. 2

   Charbonner les poivrons

   Faites chauffer une poêle en fonte sèche à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en les retournant de temps en temps, 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et noircis par endroits.

   Ne déplacez pas les poivrons trop souvent – laissez-les reposer en contact avec la poêle chaude pour un vrai charbon, pas seulement un léger réchauffement.

3. 3

   Ajouter l'ail

   Poussez les poivrons d'un côté, ajoutez le reste de l'huile et l'ail et faites cuire 30 à 45 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis mélangez le tout.

4. 4

   Combiner

   Ajoutez les nouilles dans la poêle avec le jus de citron vert, le sel et les flocons de piment rouge. Remuer sur le feu pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et uniformément enrobé.

5. 5

   Terminer

   Retirer du feu, goûter au sel et à l'acidité et terminer avec de la coriandre hachée avant de servir chaud.

Variantes

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  Vous avez la possibilité de trouver une version différente de celle-ci.

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  L'ingrédient de la limonade est toujours prêt, car le Soja-Sosunu-Getränke n'est pas autorisé.

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Stockage

Il est préférable de les consommer fraîches et chaudes, car les nouilles de riz se raffermissent et s'agglutinent lorsqu'elles sont réfrigérées. Si nécessaire, conserver jusqu'à 2 jours et détacher avec un peu d'eau lors du réchauffage dans une poêle chaude.

Foire aux questions